Comme je l’ai écris dans mon livre « Foie Gras d’Hier à Aujourd’hui », le foie gras est un met de choix, souvent de fête, …
Gariguette à la Violette et Mascarpone à l’Amaretto
C’est nostalgique pour moi ! C’est le 1er dessert que j’ai fait pour le blog. Je suis beaucoup « salé » que « sucré ». …
Trilogie de Verrines Autour de la Fraise, du Melon et du Tiramisu
Une fidèle gourmande a fait appel à mes idées pour préparer le dessert de ses convives. Elle souhaitait servir une trilogie de verrine, dont 1 …
Tiramisu de Ferrara
Ferrara, ancienne cité médiévale fortifiée, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est située dans le nord de la région de Emilia Romagna, en Italie. La …
Pêches Flambées et Mousse Légère à la Vanille
Mes amis ont dévoré cet entremet sans un mot avec de s’exclamer « Humm, ça c’est bon, c’est délicieux… il en reste ? » Les …
Pavlova de Juillet
La pavlova un dessert à base de meringue, croustillante en extérieur, moelleuse à l’intérieur, nappée de crème fouettée et de fruits. Le dessert a été …
Papillote d’Abricot au Thé et Crème de Ricotta
Quelques abricots saupoudrés de thé Earl Grey et cuits en papillote dans une feuille de brick. Le dessert est accompagné d’une crème de ricotta parfumé …
Mousse au Chocolat Corsée sur Lit de Framboises et Coulis
C’est la recette de ma grand-mère agrémentée de framboise et d’un coulis pour tranché avec la puissance du chocolat. La mousse est onctueuse et légère, …
Moelleux Tiède au Chocolat et Thé Matcha
Un biscuit moelleux qui fond sous le palais. Il faut choisir un bon chocolat pour cette recette. N’hésitez pas à vous rendre chez le pâtissier …
Milk Shake de Fraises et Basilic
Ce sont parfois les plats les plus simples qui sont les meilleurs ! Une autre façon de déguster de fraises gorgées de parfums et de …
Melon Rôti et Framboises Meringuées
Un autre dessert associant melon et framboises en pleine saison. Cette fois-ci, le melon est légèrement rôti dans du beurre, servi tiède et accompagné de …
Gourmandises autour de la Mûre : Tarte Sablée et Marmelade
Qu’il est délicieux ce dessert lorsque l’on plante la cuillère et que le chocolat sort en coulant… Dessert aussi préparé et réussi par Christophe, lors …
Fondant au Chocolat et Crème Glacée à la Vanille
Qu’il est délicieux ce dessert lorsque l’on plante la cuillère et que le chocolat sort en coulant… Dessert aussi préparé et réussi par Christophe, lors …
Clafoutis aux Figues
La recette arrive tardivement dans la saison des figues, mais le maraîcher m’a précisé qu’elles provenaient encore du sud de la France. Temps de préparation …
Cheese Cake et Vacherin au Caramel
En pleine saison, c’est un dessert frais et parfumé. La recette est inspirée d’une recette de Pierre Hermé. Vous pouvez l’agrémenter d’une boule de sorbet …
Carpaccio de Melon au Coulis de Framboises, d’Agrumes et de Miel
En pleine saison, c’est un dessert frais et parfumé. La recette est inspirée d’une recette de Pierre Hermé. Vous pouvez l’agrémenter d’une boule de sorbet …
Recette : Cake au Citron et à l’Orange
J’ai profité de fruits confits, rapportés par des amis lors de leur vacance dans la région de Nice, pour préparer ce dimanche un cake. C’est …
Langoustines au Thé Matcha, Purées de Pois et de Betterave
C’est en allant chez Mariage Frères, la célèbre maison de thé à Paris, que j’ai découvert la cuisine au thé. Avec cette verrine, c’est ma …