Pour réussir les « crevettes » ou « gambas » au barbecue, il faut absolument prendre des crustacés crus, reconnaissables à leur couleur grise. Temps …
Brochettes de Boeuf Marinée au Romarin, Sauce Yaourt à la Menthe
Cette recette se situe dans les notes fraîches et acidulées, apportées par les herbes et les épices. Elles permettent de savourer les arômes d’une bonne …
Mot d’accueil
Bienvenue sur mon blog, La Cuisine de Fabrice, fruit de ma passion et de mon prénom.
Aubergines Grillées aux Légumes Croquants et Feta
Des aubergines coupées en tranches et grillées, farcies de jeunes pousses d’épinards, de feta et de persil, légèrement arrosées d’un filet d’huile. Temps de préparation …
Origine du Barbecue
Bien que ce terme soit aujourd’hui anglais, l’origine du mot « Barbacoa » est espagnole et la technique de cuisson a été rapportée des indiens …
Pavé de Biche et son Jus au Cacao, Purée de Potiron au Romarin et Châtaignes
La saison de la chasse est ouverte depuis début octobre. Le filet de biche est une viande dotée d’une grande finesse et nécessite une cuisson …
Escapade en Bourgogne
Nouvelle ou pas, je suis un Bourguignon né à Dijon, très sensible à mes racines familiales. Les aléas de la vie ne m’ont laissé que …
1er Salon du Blog Culinaire
Un petit mot pour vous annoncer ma participation au 1er salon du blog culinaire et tables en fêtes. Il se tiendra le samedi 29 et …