Barbecue

Date de publication : 1 août 2021 - Contenu actualisé le 20 octobre 2026

Une rubrique spécialement conçue pour les amateurs de barbecue et de cuisine au grand air.

Tout l'été, pour les inconditionnels du barbecue, des recettes originales pour sortir des grillades et des salades composées habituelles. Toutes peuvent se cuire sur un grill ou dans une sauteuse.

Au sommaire de cette rubrique : 38 articles

Brasero vs barbecue : quel est le meilleur choix ?Quand les beaux jours arrivent, beaucoup apprécient les longues soirées en extérieur en famille ou entre amis.27 octobre 2023
Comment choisir un barbecue ?L’été rime souvent avec vacances, détente et grillades. Barbecue électrique, barbecue à bois, barbecue à gaz ou plancha : les méthodes de cuisson se…14 août 2022
Brochette de Boeuf à la Salsa Poivron et Purée de Brocoli et CoriandreDe retour avec les produits M. de Turenne ! Le dernier testé est une salsa plancha poivron.6 août 2011
Poulet Grillé aux Cacahouètes, Sauce Cacahouète et Gingembre, Courgettes Sautées au CurryNous avons tous un jour grignoté des cacahouètes ; certains le font encore qu’elles soient grillées, salées, caramélisées ou en confiserie.21 juillet 2011
Salade Tiède de Légumes Grillés et Gousse d’Ail Confites en ChemiseGénéralement, les salades estivales se composent de salades et des légumes crus.14 juin 2011
Recette : Tian de Tomate-Courgette au Sainte-Maure, Miel et PignonUn tian provençal de tomates, courgettes et Sainte-Maure en tranches debout, nappé de miel, parsemé de pignons et d'origan, cuit au four ou au…27 mai 2011
Recettes : Salades pour le BarbecueAvec ces salades, je termine la thématique d’un « asado », le barbecue au Chili.3 août 2010
Recette : Carré d’Agneau Mariné au Vin DouxPour moi, le barbecue, c’est un moment de détente et de partage avec la famille et les amis.30 juillet 2010
Palta RellenaDans la lignée des recettes de l’ asado , voici un avocat farci avec des crevettes et du maïs. Banal me direz-vous ?26 juillet 2010
Ceviche de BarUn ceviche de bar à la chilienne : dés de poisson marinés aux poivrons, oignon rouge, ail, gingembre et persil, le jus de citron vert ajouté en…23 juillet 2010
Papas AlejandraIl s’agit en fait d’un gratin de pomme de terre au merken, préparé par une amie, Alejandra.22 juillet 2010
Recette : Poulet Mariné à la Citronnelle et au GingembreDans un « asado » (barbecue chilien), on prépare plusieurs viandes, voir aussi du poisson.22 juillet 2010
Porotos ChilenosCommençons par la traduction : haricots à la Chilienne. Les haricots sont en au Chili et plus généralement en Amérique du Sud, ce que le blé est aux…20 juillet 2010
Lomo al MerkenPetit leçon d’espagnol avant de commencer la recette. Le « lomo » correspond au « contrefilet » et le « merken » est la fameuse épice Mapuche…20 juillet 2010
Asado et Parilla : les recettes de barbecue au ChiliLe barbecue est sans doute la recette de cuisine la plus ancienne au monde, puisque les hommes sauvages allumaient des feux pour cuire les animaux…15 juillet 2010
Brochette de Poulet Tikka Masala et Raïta de PommesUne cuisson au barbecue par excellence où les épices et les traditions indiennes nous font voyager.13 août 2009
Salade d'Aubergines Grillées aux Oignons Rouges Confits et Tomates FraîchesAubergines grillées au barbecue, oignons rouges confits, tomates, menthe et persil au citron vert : ma salade d'été pour 4 personnes.11 août 2009
Brochette de Veau à l’Estragon et Tian PinocchioLe filet de veau est mariné avec de l’huile d’olive, du citron et de l’estragon avant d’être cuit en brochette.28 juillet 2009
Aguacate con Cilantro y YuccaMais que se cache t’il derrière cette recette, découverte chez un ami Colombien, Javier ?22 juillet 2009
Recette : Brochette de Bœuf Tandoori et Carottes Braisées au MielEnvie de voyage pour cette recette au barbecue ! J’adore la cuisine et les épices indiennes.13 juillet 2009
Recette : Brochette Marinée de Thon Blanc et GambasC’est la saison du barbecue et j’adore les produits de la mer.9 juillet 2009
Côte de Veau Grillée et Galette de Polenta aux OlivesLa côte de veau, prévue épaisse pour 2 personnes, est grillée puis terminée au four.28 juin 2009
Recette : Brochette de Canard aux Epices et Jeunes LégumesC’est le temps du barbecue ! Je vous propose une brochette de magret de canard avec des morceaux de courgette et de poivron jaune.16 juin 2009
Taboulé aux herbes fraîches, orange et pamplemousseSemoule gonflée au jus de citron et à l'huile d'olive, menthe, coriandre, orange et pamplemousse : la recette du taboulé aux agrumes et ses variantes.10 juin 2009