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Native Vanilla - Gousses fraîches de vanille - Gourmet/haute qualité - 10 gousses 14 à 20 cm10 gousses de vanille Gourmet - sélectionnées à la main, préparées avec les meilleurs procédés existants et mises sous vide pour en conserver la fraîcheur Ces gousses de vanille de haute qualité font de 14 à 20 cm de long, sont charnues et grasses, ont une couleur noire tirant sur le marron foncé et une teneur en humidité de 30 à 35 %. C'est l'ingrédient parfait pour la cuisine, les desserts, les boissons et les glaces. Saveur et parfum riches. Arôme de vanille intense. Provenance éthique, produit en Papouasie-Nouvelle-Guinée par une coopérative de petits producteurs La vanille Vanilla Tahitensis est plus rare que la vanille de Madagascar et peut être utilisée de multiples façons. -
Sol-ice mélange crème glacée maison vanille et chocolat | Sans sucre ajouté, compatible keto | Fouettez avec un batteur électrique ou sorbetière | Lot de 2 sachets (chacun donne env. 10 boules)TRÈS FAIBLE EN GLUCIDES-SUCRES ✔ Idéal pour les régimes KETO, ce produit offre probablement le taux de glucides le plus bas des toutes les glaces actuelles. RICHESSE EN FIBRES ✔ Une alimentation riche en fibres contribue à un régime équilibré et sain. 100% GRAISSES LAITIÈRES ✔ Sans graisses ni graisses hydrogénées, Sol-ice est élaboré exclusivement à partir de matière grasse laitière, provenant de laiteries responsables. FRAÎCHEUR GARANTIE, PRÉPARATION FACILE ✔ Mélanger votre propre lait frais avec le mélange en poudre Sol-ice produit un résultat délicieux et remarquablement frais. Il se prépare facilement à l'aide d'un batteur à main électrique ou d'une sorbetière. NOUVELLE RECETTE ✔ Un mélange pour glace prêt-à-l‘emploi, riche et onctueux. Personnalisez-le avec votre sauce préférée, des noix, des pépites, ou utilisez-le comme base pour explorer d'autres parfums tels que la menthe, la lavande, le moka. Vous avez l'embarras du choix !
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Mavany - 10 Gousses de VANILLE DE MADAGASCAR/BOURBON - Qualité gourmet sélectionnée pour la PÂTISSERIE/CUISINE - Taille 14 à 16 cm 25 grammes environ - Emballage dans un sachet fraîcheur refermableVanille noire / brun de qualité gourmet sélectionnée pour la pâtisserie, les glaces et plats salés - La vanille Bourbon MAVANY de Madagascar est prisée des passionnés de cuisine et de pâtisserie Sublimez vos créations comme les chefs - Notre gamme gourmet est parfumée, fraiche, grasse, charnue - Nos gousses entières sont faciles à fendre - Idées d'utilisation: desserts, glaces, crème pâtissière, entremets, confiture, yaourt … Sans intermédiaire - Nous travaillons avec les paysans producteurs qui pratiquent des cultures sous-bois, sans pesticide. La préparation est faite dans nos locaux, respectant les règles d'hygiènes Produits d'exception préparés de manière traditionnelle et artisanal - nos gousses de vanille sont récoltées à la main dans la région de Mananara à Madagascar. Ces gousses de vanille ont été affinées suivant un savoir-faire traditionnel, pour une teneur en humidité idéale pour la pâtisserie. Notre sélection "MATOY" se distingue ses notes aromatiques cacaotées, caramélisées, fleuries, vanillées complexe Emballages adaptés à la reine des épices en France. Les 10 gousses sont mises dans un emballage alimentaire refermable pour garder toutes leurs fraicheurs et leurs odeurs
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Qu’il est délicieux ce dessert lorsque l’on plante la cuillère et que le chocolat sort en coulant… Dessert aussi préparé et réussi par Christophe, lors du master à Biarritz.
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Pour le fondant au chocolat :
105 g de sucre
3 œufs
80 g de beurre
90 g de chocolat
45 g de farine
Sucre en poudre
Casser les œufs et mélanger avec le sucre. Fouetter énergiquement pendant 10 minutes pour obtenir un mélange blanc et épais.
Au bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat. Laisser tiédir.
Verser le chocolat fondu tiède sur le mélange œuf / sucre puis incorporer la farine.
Enduire les moules de beurre et de sucre en poudre. Verser la préparation au ¾. Cuire au four à 160 °C (th 5 / 6) pendant 12 minutes. Démouler et servir aussitôt.
Conseil :
Utiliser de préférence des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre et 5 à 6 cm de profondeur pour réussir le démoulage.
Suggestions :
Saupoudrer l’assiette de cacao en poudre.
Accompagner d’une crème glacée à la vanille.
Pour la crème glacée à la vanille :
60 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
Dans une casserole, chauffer la crème avec la gousse de vanille ouverte en deux. Gratter les graines. Avant l’ébullition, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf et le reste de sucre jusqu’à l’obtention d’un ruban épais et blanc. Verser la crème tiède sur cet appareil. Mélanger et cuire à feu très doux pendant 10 à 15 minutes. Le mélange doit épaissir. Laisser refroidir. Pour glacer la crème, placer au freezer pendant 1h30 en remuant régulièrement ou utiliser une sorbetière (suivre les indications du constructeur).
Bonjour,
Je vous ai découvert à travers l’émission de M6, je tiens à vous féliciter pour ce fondant au chocolat, après avoir tester plusieurs recettes, j’ai enfin trouvé mon bonheur, une merveille pour les papilles, il y a juste ce qu’il faut et n’est pas du tout écoeurant.
Merci encore Fabrice
jaimeeeeeeeeeee manger =)