Cliquer sur la photo pour agrandir Parmi les bredele d’Alsace, vous connaissez déjà les célèbres étoiles à la cannelle. Entre les fêtes, je vous propose …
En alsacien, un Bredele est un petit gâteau de noël sucré. Il faut prononcé bre-de-le. Ces petits fours sont préparés pendant toute la période de l’Avant, fêtée dans la région les quatre semaines avant Noël. Les cuisinent s’emplissent de parfum de cannelle, d’anis, de miel, de sucre et de chocolat. C’est une longue tradition qui se perpétue dans les familles, où les recettes sont transmises de génération en génération, dans les pâtisseries et les boulangeries. A Strasbourg, il existe même un marché du Bredele. Les recettes présentées m’ont été généreusement transmises par Brigitte et Véronique, reçues de leur maman qui les détenaient elle-même de leur maman.
Bredele ou Petits Fours d’Alsace
Schwowebredle Amande Orange
(Cliquez sur la photo pour agrandir) En Alsace, les dimanches précédents Noël, on se voit entre amis pour boire un verre de vin chaud, un …
Schowe Brun à la la Noisette
Cliquer sur la photo pour agrandir Nous voilà sans doute dans la plus grande tradition des bredele d’Alsace. Même son nom est en dialecte (après …
Palets Chocolat Amandes
Cliquer sur la photo pour agrandir Beaucoup moins courant dans les Bredele, sont les biscuits au chocolat. Cette recette, transmise par Véronique et sa famille, …
Linzer
Le linzer est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche. Ce délicieux biscuit, à base d’amande et …