Retrouvez la chaleur et la tendresse des cuisines de nos grands-mères avec ma sélection de recettes traditionnelles. Ces trésors culinaires sont un hommage à l’héritage gastronomique transmis de génération en génération, reflétant l’authenticité et la simplicité des temps révolus. Explorez une gamme de plats qui évoquent la nostalgie des moments partagés en famille, des dimanches réconfortants aux fêtes chaleureuses. Chaque recette est un voyage dans le temps, une invitation à redécouvrir les saveurs authentiques et les gestes ancestraux qui ont façonné notre amour pour la cuisine. Que vous soyez un fervent admirateur de la cuisine traditionnelle ou un explorateur des saveurs du passé, ma sélection de recettes de grand-mère est une invitation à renouer avec les racines de la gastronomie et à savourer la richesse des traditions culinaires. Laissez-vous transporter par le charme intemporel de ces recettes et apportez une touche de nostalgie et d’amour à votre table !
Les Recettes de Grand-Mère
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Au sommaire de cette rubrique : 43 articles
- Parmentier d’Agneau et Purée Rustique au Lard et CoriandreCe parmentier d’agneau est réalisé avec un reste de gigot d’agneau, des oignons et des tomates mijotés.29 juin 2016
- Jarret d’Agneau Braisé au Miel, Potimarron et PruneauLe jarret d’agneau est braisé longuement dans une cocotte au four, enrobé de miel et de cannelle, et arrosé d’un peu de vin blanc.31 juillet 2014
- Canard mijoté au vin rouge, navets jaunes et jambon de ParmeMagrets et cuisses de canard saisis, flambés au cognac puis mijotés deux heures au four dans le vin rouge : la recette pas à pas et ses…22 juillet 2014
- Recette : Véritable Lasagne à la BolognaiseLa vraie recette de la lasagne bolognaise d’Ida, de Ferrare : pâte aux épinards, sauce à la viande mijotée, béchamel et parmesan gratinés.26 juin 2014
- Recette : Lasagne à la BolognaiseAprès la recette de lasagne aux légumes (recette ici), voici une interprétation de la lasagne à la bolognaise.25 juin 2014
- Recette : Soupe Paysanne au Pâtisson, Kassler et PistouBouillon de volaille, poitrine fumée, carottes, pâtissons, petits pois, pâtes et kassler, relevés au pistou : une soupe paysanne complète pour 8.13 mars 2014
- Filet mignon de porc glacé au caramel de soja et piment d'EspeletteUn filet mignon de porc glacé dans un caramel blond déglacé au soja et au piment d'Espelette, servi avec des lentilles à la moutarde et du chou rouge.12 mars 2014
- Recette : Souris d’Agneau Braisée au Vin RougeCette souris d’agneau est dorée puis mijotée longuement au four, avec du vin rouge et des carottes, afin d’obtenir une chair moelleuse et fondante…11 mars 2014
- Waterzooi de poulet : le plat crémé de GandWaterzoï de poulet à la gantoise : ingrédients pour 6 personnes, étapes, liaison au jaune d'œuf, temps de cuisson, variantes au poisson et service.18 février 2014
- Poulet Gaston Gérard, la recette dijonnaise de ma grand-mèreLa recette familiale du poulet Gaston Gérard : cuisses dorées, vin blanc, crème, moutarde de Dijon et comté râpé gratiné au four, avec ses variantes.28 octobre 2013
- Hachis Parmentier de mon enfance, comme chez ma grand-mèreViande mijotée au vin blanc, purée au beurre et à la muscade, gratin doré au four : le hachis parmentier de grand-mère pas à pas, avec ses variantes.5 juillet 2013
- Recette : Râble de Lapin aux Artichauts, Tomates Séchées et ChampignonsDe longues semaines se sont écoulées depuis ma dernière publication.25 juin 2012
- Filet Mignon aux Epices, Pomme et Pruneau ConfitsCe sont sans doute les nombreuses années passées à Strasbourg qui ont influencées cette recette fondante et fruitée.5 décembre 2011
- Pintade au Chorizo, Jus à la Mûre et Polenta CrémeuseJe vous avais déjà réservé une surprise avec une sauce de gibier contenant du chocolat, mais pas encore une pintade au jus à la confiture…27 octobre 2011
- Recette : Osso Bucco de Dinde au Vin RougeL’Osso Bucco, traduit par « os troué » est à l’origine une spécialité milanaise, qui se prépare avec des tranches taillées dans le jarret de…20 juin 2011
- Recette : Osso Bucco aux AuberginesAvec sa cuisson mijotée en cocotte, l’osso bucco fait penser à ces plats d’hiver chaleureux, riche et copieux.6 juin 2011
- Poulet au Cognac et Baies de GenièvrePoulet sauté puis mijoté au cognac et au vin blanc avec oignons rouges et baies de genièvre, reposé une nuit : un plat moelleux et parfumé pour 4.25 mai 2011
- Ragoût de filet de porc mijoté en cocotte avec ses légumesFilet de porc saisi, vin blanc, carottes puis pommes de terre ajoutées en fin de mijotage : le ragoût familial, étape par étape.18 mai 2011
- Cocotte de Mignon en Croûte d’Epices et Jardinière de LégumesParce qu’on a pas toujours le temps de cuisiner, mais que l’on veut manger bon et savoureux, on cuisine dans la cocotte de nos grands-mères.31 mars 2011
- Tarte Feuilletée aux Girolles et au ChèvreLa girolle s’apparente à la chanterelle mais est beaucoup plus fine en goût.4 octobre 2010
- Courge Giromon FarcieComme l’hiver n’en finit plus, qu’on se lève avec un voile de neige et que l’on apprend qu’il neige sur Barcelone, j’ai décidé de cuisiner…9 mars 2010
- Recette : Pot au Feu Gourmand aux Os à MoelleIl n’y pas de recette unique du Pot au Feu. En fonction de ses goûts, chacun choisit ses morceaux de viande.13 janvier 2010
- Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et PouletDans cette tourte se cache une vieille recette familiale de tourte au poulet. J’ai conservé le poulet et la sauce à la crème.22 octobre 2009
- Filet de Porc Farci à la Saucisse Noire, Duo de Pommes aux QuetschesCette semaine, j’avais des amis Alsaciens à dîner et peu de temps pour préparer le repas.9 octobre 2009
