Pendant très longtemps, les confitures et plus globalement les confiseries, étaient le seul moyen de conserver les fruits. Au rythme des saisons, retrouvez ici mes recettes de confitures, de marmelade et de gelée.
Confitures
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Les publications de cette rubrique (28 articles)
- Recette : Confiture d’Orange aux Pruneaux Marinée au WhiskyLes oranges sont arrivées sur les étalages et se transforment en excellente marmelade si vous êtes amatrice ou amateur de tartine grillée, pain au…2 novembre 2011
- Confiture d’Ananas aux Abricots Secs et CannelleDepuis que j’ai commencé à faire des confitures pour mes proches, l’ananas est de loin mon fruit préféré pour sa texture et son parfum.13 octobre 2011
- Recette : Confiture de Poire aux Noix et RaisinsOriginaire du Proche Orient et d’Asie, la poire est cultivée depuis 4000 ans !6 octobre 2011
- Recette : Confiture Pêche Abricot au RomarinSaviez-vous que la pêche était le fruit préféré de Louis XIV ?2 août 2011
- Recette : Confiture de MyrtilleDans mon enfance, lorsque j’avais une dizaine d’année, nous passions les vacances d’été dans le jura.22 juillet 2011
- Confiture et gelée de framboise au sucre cristalliséProportions, extraction du jus, temps de cuisson, test de prise et mise en pot : la gelée de framboises maison au sucre cristallisé, pas à pas.11 juillet 2011
- Recette de la confiture de fraise au basilicFraises macérées une nuit avec sucre, citron et basilic, deux cuissons de 10 minutes, et l'astuce pour garder tout l'arôme du basilic en pot.6 juillet 2011
- Confiture d’Abricot et son AmandeCette année, le printemps chaud et clément a avancé la saison des fruits. Les abricots font déjà leur apparition sur les étalages.21 juin 2011
- Recette : Confiture de Cerise à la VerveineAvec un printemps chaud et précoce, les cerises sont arrivées avec un mois d’avance et les récoltes se terminent.13 juin 2011
- Recette : Confiture de Fraise à la MentheL’été est la saison la plus propice pour faire des confitures et rêver pendant les périodes les plus froides et les plus grises du bonheur…3 juin 2011
- Marmelade de Clémentine à la Cannelle et à la MentheL’hiver arrive à grand pas et apporte ses agrumes que l’on attend tous !24 novembre 2010
- Recette : Confiture d’Ananas au Romarin et à la BadianeEncore une confiture d’ananas à publier ! Je ne me lasse pas de ce fruit car il donne un excellent résultat en confiture qui de…15 novembre 2010
- Marmelade de Pomelo à l’Elixir des Petits LutinsAvant de quitter Strasbourg, je me suis procuré quelques paquets de thés des « Jardins de Gaïa », une marque de thé de grande qualité, issue de…8 novembre 2010
- Recette : Marmelade d’Orange au Gingembre et WhiskyLes températures baissent, les journées diminuent et le froid s’installe.29 octobre 2010
- Confiture d’Ananas à la Vanille et Abricots SecsLa confiture d’ananas aux épices a eu un succès fou lors du dernier brunch.18 octobre 2010
- Confiture de pastèque à confire : la gigérine aux cerneaux de noixLa confiture de pastèque gigérine aux noix : macération d'une nuit, une heure de cuisson, citron, sucre, mise en pots et variantes avec la peau.29 septembre 2010
- Confiture de coing aux abricots et figues séchésHuit coings, un kilo de sucre, du citron, des abricots secs et des figues : la recette pas à pas, le test de prise et la conservation des pots.23 septembre 2010
- Recette : Confiture de Poire à la BergamoteS’il y a bien une saison à faire des confitures, c’est en fin d’été, lorsque les fruits sont les plus variés et les plus riches…16 septembre 2010
- Confiture de kiwi maison, la recette de Fabrice en quatre potsConfiture de kiwi maison : une nuit de macération, 800 g de sucre par kilo, le test de l'assiette, la mise en pots et des variantes vanille ou orange.13 septembre 2010
- Recettes : Confiture de FiguesLorsque j’étais adolescent, nous vivions dans un petit village au pied des corbières.7 septembre 2010
- Recette : Confiture de Melon aux Fruits RougesLe plus souvent, le melon, jaune ou vert, se consomme avec un excellent jambon sec, de la liqueur de cassis, en sorbet ou en glace.1 septembre 2010
- Recette : Confiture de Mûre SauvageLorsque l’été s’est terminé sur Santiago, je me suis procuré des mûres sauvages auprès de mon maraîcher sur la féria d’Escrivar de Balaguer.23 août 2010
- Recette : Confiture de Mirabelle et d’orange à la vanilleC’est la pleine saison de la mirabelle, cette petite variété de prune jaune.18 août 2010
- Recette : Confiture d’Ananas aux EpicesSamedi, sur le marché, il y avait un bel étalage d’ananas… Ni une ni deux, le plus dodu de tous était dans mon panier.10 août 2010
