Info Pâtes Riz Semoule

Les publications de cette rubrique (4 articles)

• CrozetPetites pâtes carrées de Savoie, au sarrasin ou au blé : comment cuire les crozets, les marier au beaufort ou à la charcuterie et bien les garder.4 avril 2009
• Riso, le riz pour risottoCarnaroli, Arborio, Vialone Nano : les riz ronds italiens du risotto, ce qui les distingue, leur temps de cuisson et ma façon de les cuisiner.19 février 2009
• QuinoaGraine des Andes cousine de la betterave, le quinoa est digeste et riche en protéines. Le rincer, le cuire 10 à 20 minutes et le cuisiner en salade.19 février 2009
• BoulgourBoulgour fin ou gros : ce blé dur précuit, séché et concassé se prépare trempé pour un taboulé ou cuit en pilaf. Fabrication, cuisson, usages.19 février 2009