Le ris de veau est classé comme un abat rouge. Depuis longtemps, il est considéré comme un met des plus fins pour les grandes occasions. …
informations sur les viandes et volailles
Info Viandes et volailles
Caille
La caille est un petit oiseau migrateur qui ressemble à la perdrix, mais de taille inférieure. Dans la nature, elle se nourrit essentiellement de graines …
Cerf et Biche
Cliquer sur la photo pour agrandir Et si on parlait un peu de produit aujourd’hui ? En pleine saison de la chasse et à l’approche …
Prosciutto
Le Prosciutto est sans conteste une des spécialités gastronomiques italiennes les plus raffinées. Ce jambon est produit dans les collines qui bordent la pittoresque ville …
Foie Gras du Ried : visite chez le producteur
Le mercredi 8 avril 2009, Marc Grossman et son associé chef de cuisine, m’invitaient à visiter et découvrir la maison « Foie Gras du Ried …
Pintade :
La pintade est un oiseau de basse-cour originaire d’Afrique où elle vit à l’état sauvage. Elle se nourrie de graine. Dans l’hexagone, la France est …