Le pâtisson appartient au groupe des courges. Aussi appelé bonnet de prêtre, artichaut de Jérusalem ou d’Espagne, bonnet d’électeur ou encore couronne impériale, il se …
Plongez dans l’univers coloré et nutritif des légumes à travers ma collection sélective. Ces joyaux de la terre sont les protagonistes d’une alimentation saine et équilibrée, offrant une abondance de saveurs, de textures et de bienfaits pour la santé. Explorez la diversité inégalée des légumes, du croquant des légumes verts à la douceur des légumes racines, chaque variété apporte son lot de découvertes gustatives. Les légumes sont le reflet de la richesse de la nature, de ses saisons et de ses terroirs, et ils racontent l’histoire des cultures qui les cultivent. Que vous soyez un fervent amateur de cuisine végétarienne ou quelqu’un en quête d’une alimentation plus saine, ma sélection de légumes est une invitation à redécouvrir la simplicité et l’authenticité des produits de la terre. Laissez-vous inspirer par la palette de couleurs et de saveurs qu’offrent les légumes, et donnez à votre table une touche de fraîcheur et de vitalité !
Info Légumes
Champignons : c’est la saison !
La saison des champignons débute avec les cèpes et les chanterelles ! Amateurs et randonneurs, je vous propose de découvrir le champignon, des conseils pour …
Courges et Cucurbitacées : Potiron, Potimarron etc : ce n’est pas que pour Halloween !
L’automne est la saison des cucurbitacées ; c’est le moment de les découvrir ! Derrière le nom de courge, se cache différentes espèces : la …
Pak choi
Le Pak-choï appartient à la même famille botanique que le chou et le navet. En cantonais, il signifie « légume blanc ». Selon les traductions, …
Germe de Soja
Il ne faut pas confondre « soja » et « germe de soja ». Ce dernier est en fait un haricot mungo, originaire du sous-continent …
Shiitake
Vous ne connaissez pas encore ce champignon ? Je vous propose le découvrir car il s’invite sur les tables de chefs et sur les étalages …
Haricot de Soissons : Fête et Recette de Fabrice
Depuis plus de 200 ans, les terres fertiles du Soissonnais produisent le fameux haricot autour de la ville de Soissons. Une fête lui est même …
Artichaut Poivrade
Ce petit artichaut violet est délicieux et très présent dans la cuisine méridionale.
Manioc
Le manioc, légume originaire d’Amérique Latine, est largement produit dans le monde. Découvrez ce légume et ses applications culinaires.
Avocat
Connaissez-vous les origines de l’avocat, ses qualités nutritionnelles et les astuces pour éviter l’oxydation de la chair à l’air libre ?
Aubergine
C’est une plante potagère annuelle cultivée pour son fruit et consommé en légume. Son nom vient du perse, traduit en Arabe, puis en Catalan. C’est …
Haricot Plat
Le haricot plat, aussi appelé coco et mange tout, appartient à la vaste famille des haricots (170 répertoriés juste en France !). Globalement, les haricots …
Concombre
Fig. concombre Noa Le concombre est un des légumes d’été gorgé d’eau, riche en sels minéraux, croquants et rafraîchissants. Il est le compagnon de vos …
Céleri Branche
Pour en savoir plus sur le céleri-branche,
Sucrine :
C’est une laitue pommée résistant bien à la montée en graine (très intéressant pour le potager domestique !). Elle est très cultivée dans le sud …
Radis Glaçon :
Le radis, longtemps oublié, ressort de l’ombre. C’est le seul légume à allier fraîcheur, piquant et croquant ! Les jardiniers et les restaurateurs redécouvrent la …
Trévise
C’est le terme italien pour désigner la chicorée rouge, ressemblant à un chou rouge avec une base blanche et un goût légèrement amer. Les feuilles …
Iceberg (laitue) :
La salade Iceberg est une »cousine » de la Batavia. Elle possède de larges feuilles croquantes, lisses ou cloquées, superposées qui se présente en forme pommée …