Info Légumes – page 2

Dans cette rubrique (42 articles)

• Poireau :Le poireau est une plante herbacée bisannuelle cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume.24 février 2009
• Vitelotte :La vitelotte noire appelée aussi « Négresse du Poitou », « Truffe de Chine » ou « Truffe bleue » se cultive en particulier en Picardie, mais est…21 février 2009
• Truffe :La truffe est un champignon qui se développe dans les sols calcaires, entre 1 et 15 cm de profondeur, au pied des arbres truffiers (chênes…21 février 2009
• Topinambour :Le topinambour est un tubercule proche de la famille du tournesol. Elle est originaire du Chili et son nom provient d’une tribus (tupinambas).21 février 2009
• Roquette :C’est une laitue sauvage. Proche du cresson, elle appartient à la famille des crucifères Elle se présente en longues feuilles étroites d’un vert…21 février 2009
• Pomme de Terre :Elle a été rapportée en Angleterre en 1586 par Sir Francis Drake. Au jardin des Plantes en France, M.21 février 2009
• Pois :Le pois est une légumineuse cultivée depuis le néolithique. Pendant l’Antiquité et le Moyen-Âge, il était une alimentation de base en Europe et dans…21 février 2009
• Patate douce :La patate douce est un tubercule qui pousse sous les climats tropicaux et subtropicaux.21 février 2009
• Panais :C’est une racine potagère de la famille des ombellifères comme la carotte.21 février 2009
• Cresson :Il possède de petites feuilles lisses et vert sombre très tendre. Il a une saveur typique légèrement poivrée.21 février 2009
• CourgeLa courge est un légume appartenant à la famille des curcubitacés.21 février 2009
• Chou Romanesco :C’est une variété de chou felur originaire d’Italie et plus précisément de Rome. Il est appelé aussi « brocoli à pomme ».21 février 2009
• Chou Chinois :« Pe-tsaï » est une plante herbacée bisannuelle, largement cultivée comme plante potagère, en forme de pomme allongée.21 février 2009
• Chou :Il est riche en vitamine C. Il est faible en calorie et donne une bonne impression de satiété.21 février 2009
• Tomate :C’est un légume-fruit, qui joue un rôle équilibrant dans l’alimentation.21 février 2009
• LentilleCe sont des légumineuses au même titre que les fèves, les haricots blancs, rouges, verts, noirs, les pois cassé, le soja, la luzerne, les pois…21 février 2009
• Betterave rouge :Les feuilles sont comestibles mais c’est la racine qui est le plus souvent consommée, toujours cuite.19 février 2009
• ArtichautServi chaud ou froid c’est un met savoureux. Il est moyennement énergétique et fournit essentiellement des glucides, dont la moitié se trouve sous…19 février 2009