Lorsque j’ai préparé ce dessert à la maison, on m’a dit « encore du chocolat ? ». Mais une fois les cuillères en bouche, je …
Chocolat
Bûche Chocolat Framboise au Coeur Meringué
Il y a quelques jours, une lectrice me demandait si j’avais une idée pour un dessert glacé avec des framboises et du chocolat. Très rapidement …
Recette : Marquise au Chocolat Tonka sur Fond de Brownie et Orange Napoléon
Depuis des mois, je vous parle d’une recette de marquise selon « Michèle ». Cette internaute Belge m’avait laissé une recette de marquise, à moi …
Recettes : Truffes au Chocolat
Ah, les truffes… un grand moment de gourmandises qu’il est temps de partager pour les fêtes. C’est un grand classique, c’est simple mais il faut …
Pain d’Epices Moelleux, Ganache aux Oeufs et Coings Confits au Vin
Les fêtes approchent et mes desserts ne sont pas tous là. Dans la tradition de Noël en Alsace, je vous propose un pain d’épices maison. …
Recette : Palets Chocolat Amandes
Beaucoup moins courant dans les Bredele, sont les biscuits au chocolat. Cette recette, transmise par Véronique et sa famille, est une sorte de sablé riche …
Recette : Confiture de Noël au Chocolat, Pomme et Orange
Saviez-vous que Leonardo Da Vinci s’était aussi intéressé à la cuisine ? J’ai récupéré cette recette il y a quelques années dans un article de …
Clafoutis Chocolaté aux Figues
A quelques jours de Novembre, je me suis laissé tenter par les dernières figues trouvées sur le marché. Il était temps ! Elles ont terminé …
Verrine Pistache et Fruits de la Passion, Sauce Chocolat
Comme il me restait de la crème anglaise utilisée pour un autre dessert (à découvrir très bientôt), je vous ai préparé une verrine. Additionnée de …
Mousse au Chocolat Blanc et Figues Confites au Safran
D’une recette à une autre, la mousse au chocolat blanc varie énormément. Finalement, j’ai choisie celle de mon amie Laurence car facile à réaliser et …
Clafoutis au Chocolat et Raisin Blanc
Une amie m’a soufflé qu’on pouvait cuire le raisin en clafoutis. J’étais dubitatif de peur que le raisin libère beaucoup d’eau. Et bien non ! …
Dacquoise au Chocolat Tonka et Compote de Coing
Avec l’arrivée de l’automne, je vous propose un dessert aux arômes équilibrés d’amande, de coing et de chocolat. Composé d’un biscuit aux amandes imbibé au …
Crème Brûlée au Chocolat et Fève Tonka
La crème brûlée est un grand classique, mais pour la réussir il faut de très bon ingrédient. Je me suis lancé dans une version chocolat, …
Chocolat Valrhona
Sans être sponsorisé ou commercialiser Valrhona, je vais vous parler du leader mondial du grand chocolat ! Pour mes recettes, et mon livre sur le …
Tartelette Tout Chocolat aux Framboises
La qualité et les saveurs de cette tartelette résident dans le choix des ingrédients : une pâte sablée au chocolat selon la recette de Pierre …
Cookies Pistache et Chocolat
Ces cookies ne ressemblent pas à ceux commercialisés dans les rayons des supermarchés, mais plutôt à ceux que l’on déguste chez les British ou aux …
Crumble Chocolat au Melon et Framboises
En pleine saison du melon et des framboises, je vous propose de placer ces fruits dans une verrine, de les napper de coulis de framboises …
Crème au Chocolat « Grand-Mère »
Une délicieuse et onctueuse crème au chocolat préparée avec une base de crème anglaise. Un classique à déguster seul ou accompagné de madeleines. Temps de …