Ne jamais saler une viande rouge avant ou pendant la cuisson. Le sel a un pouvoir anti-coagulant. Les sucs ne pourraient pas caraméliser et former …

Pour faire mûrir rapidement les avocats, enfermer les 1 à 2 jours dans un sac plastique à température ambiante. Résultat également garanti pour les bananes …

Pour cuisiner avec un beurre qui ne brûle plus, il faut éliminer la caséine (petit lait). Pour cela, faire fondre très doucement le beurre sur …

Pour une braise bien rouge, de longue durée et avec moins de fumée, jeter un peu de gros sel sur le foyer. Pour arroser de …

Utilisez une crème liquide 30 % matière grasse très fraîche (en température et en date de consommation). Placez votre crème dans un récipient réfrigéré et …

Pour faire de la chapelure minute et maison, écrasez au mortier des biscottes, des petits pains grillés.

Pour réussir vos blancs en neige, utilisez des œufs à température ambiante. Ajoutez une pincée de sel et cassez les blancs avec une fourchette avant …

Lors d’une cuisson « rôtie » au four, ajoutez dans votre plat des gousses d’ail sans les éplucher. Elles cuisent dans leur peau et accompagnent …

Si vos bananes sont vertes, enfermez-les dans un sac plastique. Elles mûriront en quelques heures.

Plongez vos morceaux de céleri cru dans un mélange d’eau et de lait bien froid (50/50) et portez à ébullition. Faites cuire jusqu’à la consistance …

Pour conserver le persil, la coriandre, la menthe, etc., enveloppez les dans un linge humide et placez-les au réfrigérateur.

Pour conserver un aspect lisse et ferme, plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Salez et portez à ébullition. Cuire pendant le …