Lors d’une cuisson « rôtie » au four, ajoutez dans votre plat des gousses d’ail sans les éplucher. Elles cuisent dans leur peau et accompagnent aussi bien les viandes que les poissons. La texture est moelleuse et la saveur douce. |
Gousses d’ail confites
Publié le - Mis à jour le · Par Fabrice
À propos de Fabrice
Fabrice
Né en 1971 en Bourgogne, Fabrice a appris à cuisiner en famille avant l’École hôtelière de Paris. Acheteur pendant dix ans pour un groupe de restaurants parisiens, il signe ici une cuisine de saison et du marché, nourrie de ses voyages.