Une délicieuse et onctueuse crème au chocolat préparée avec une base de crème anglaise. Un classique à déguster seul ou accompagné de madeleines. Temps de …
Jambonnette de Pintade Rôtie et Gratin Minute de Jeunes Légumes
Désossés, les morceaux de pintade sont roulés en jambonnettes. Cuites au four avec un peu de vin blanc, elles restent moelleuses et juteuses. Les carottes, …
Filet de Sardine à la Moutarde et Tagliatelles de Courgettes
Les filets de sardine sont badigeonnés de moutarde, arrosés de vin blanc et rôtis au four. Les courgettes sont taillées en tagliatelles, cuites à l’anglaise …
Recette : Beignets de Calamar à Chair Moelleuse et Pâte Croustillante
Pour déguster de bons beignets de calamar, la chair doit restée moelleuse mais elle a tendance à se durcir avec la friture. La pâte doit …
Macarons au Chocolat Blanc et Menthe
Invitée : Aimée Région : Strasbourg De délicieux macarons au chocolat blanc parfumés à la menthe. Auteur : Aimée Région : Strasbourg Temps de préparation …
Céleri Branche
Pour en savoir plus sur le céleri-branche,
Gazpacho de Pastèque et Mozzarella
Ce gaspacho de pastèque est préparé avec du poivron rouge, de l’oignon, des tomates fraîches et du coulis de tomates. Il est assaisonné avec du …
Cerise
Après la fraise, la cerise est le fruit rouge le plus populaire. La cerise est connue et consommée depuis le 4ème siècle avant notre ère. …
Fraise
Elle est répandue dans le monde et est connue depuis l’antiquité pour sa fragrance, sous forme de fraise des bois. La fraise que nous consommons …
Recette : Succès Chocolat aux Framboises
C’est la recette de Laurence, mon amie et aussi participante d’Un Dîner Presque Parfait, à Strasbourg. Ce dessert se compose d’un biscuit aux noisettes, d’une …
Sole
La sole est un poisson plat, tout comme le turbot, que l’on trouve dans toute l’Europe, à proximité des côtes. Elle est dotée d’une peau …
Vie de Star et Célébrité
Le titre est un peu prétentieux. Je ne suis ni une star ni une célébrité. Pourtant, depuis un dîner un presque parfait, je suis un …
Prosciutto
Le Prosciutto est sans conteste une des spécialités gastronomiques italiennes les plus raffinées. Ce jambon est produit dans les collines qui bordent la pittoresque ville …
Espace Invités : Vos Recettes
Depuis 2 semaines, de nombreuses réponses favorables ont été données au sondage « souhaiteriez-vous déposer vos recettes sur la cuisine de Fabrice ? ». C’est …
Macarons aux Fraises pour la Fête des Mères
Dans quelques jours c’est la fête des mères. Et vous savez quoi ? J’ai enfin réussi une recette de macaron, déclinée en format géant, garnie …
Recette : Aumônière de Confit de Canard et Petits Légumes
La chair de canard est émincée et rapidement sautée avec de l’ail, de l’échalote et du persil. Elle est enfermée dans des feuilles de brick …
Velouté Glacé de Lentilles Corail à la Menthe
Les lentilles de couleur orangée sont cuites dans un bouillon de volaille avec des épices et mixées. Après refroidissement, j’ai ajouté de la menthe fraîche …