Ok, ce n’est ni la saison, ni bon pour le maillot ! Mais l’été est synonyme de week-end entre amis et en famille où le …
Crème de Petits Pois Glacés à la Sarriette
Simple d’apparence, cette verrine surprend par sa texture et ses arômes. Les petits pois frais écossés, cuisent dans un bouillon de volaille. Ils sont mixés …
Brochette de Veau à l’Estragon et Tian Pinocchio
Le filet de veau est mariné avec de l’huile d’olive, du citron et de l’estragon avant d’être cuit en brochette. Le tian est composé d’aubergine, …
Croustade aux Pêches et Amandes
En pleine saison des pêches, j’avais besoin d’un petit dessert rapide et gourmand. Par chance, j’avais au réfrigérateur un rouleau de pâte feuilleté et de …
Recette : Crème d’Amandes
La crème d’amandes est une base pour la confection de nombreuses pâtisseries : le macaron, le pithiviers et autres gourmandises de nos imaginations ! J’ai …
Cheese Cake Framboises et Amandes
Une version rapide et goûteuse du Cheese Cake, à préparer en ramequin individuel en seulement quelques minutes. Profitez encore des framboises pour agrémenter ce dessert …
Restaurants à Ibiza
Ce carnet d’adresses de restaurants marque le début de mes bonnes adresses au-delà de la France Métropolitaine. En fonction de vos voyages, elles pourraient vous …
Lotte Rôtie aux Artichauts Poivrade, Girolles et Palourdes
Ce vendredi, je vous propose de la lotte rôtie au four, accompagnée d’artichauts poivrade frais, des girolles du marché et des palourdes ouvertes au vin …
Artichaut Poivrade
Ce petit artichaut violet est délicieux et très présent dans la cuisine méridionale.
Tartelette Tout Chocolat aux Framboises
La qualité et les saveurs de cette tartelette résident dans le choix des ingrédients : une pâte sablée au chocolat selon la recette de Pierre …
Pâte Sablée au Chocolat
Voici une recette de pâte sablée selon la base de sablage de Pierre Hermé. La pâte est croustillante et délicatement parfumé avec la poudre d’amande. …
Aguacate con Cilantro y Yucca
Mais que se cache t’il derrière cette recette, découverte chez un ami Colombien, Javier ? C’est un guacamole à la coriandre fraîche, accompagné de bâtonnets …
Manioc
Le manioc, légume originaire d’Amérique Latine, est largement produit dans le monde. Découvrez ce légume et ses applications culinaires.
Fumet de Poisson
Le fumet de poisson est l’élément indispensable pour réaliser les sauces de cuisine. Il sert également dans la préparation de certains risottos ou pour pocher …
Tomates Farcies à l’Italienne
Avec les tomates de mes voisins, de la viande de bœuf et de porc, j’ai préparé des tomates farcies. Envie de parfums d’Italie, j’ai ajouté …
Aiguillettes de Canard aux Pêches et aux Amandes
Cette entrée estivale mais chaude se compose d’une salade de pêches fraîches, sautées avec des oignons rouges et du gingembre, puis flambées à l’armagnac. Les …