Ce Fraisier est une version revisitée avec sa génoise au chocolat, son bavarois aux feuilles de basilic et son cœur croustillant de meringue. Depuis des …
Tajine d’Agneau aux Fruits Secs
Le tajine d’agneau aux fruits secs est une grande spécialité de la cuisine marocaine. Je l’ai préparé avec de l’épaule d’agneau, des abricots, des pruneaux …
Millefeuille au Chocolat
Le Millefeuille au Chocolat est un inconditionnel chez les gourmands. Ma recette est garnie d’une mousse chocolat au caramel sans œuf. Et oui, c’est possible …
Recette : Poulet aux gambas et risotto au safran
Le poulet aux gambas est une interprétation de la poularde aux écrevisses. J’aime beaucoup le mélange terre et mer, comme on le trouve aussi dans …
1er Mai : Fête du Travail et du Muguet
Aujourd’hui c’est le 1er mai ! C’est bien sûr la fête internationale du travail, mais c’est aussi la fête du muguet en France. En faisant …
Muffin Framboise Chocolat Blanc
Il y a de nombreuses recettes de muffin sur la blogosphère, mais celle-ci avec framboise et chocolat blanc est incroyablement moelleuse et savoureuse ! Comme …
Brochette jambon mozzarella
Pour un pique nique, un apéritif ou une petite fringale un peu chic, je vous propose presque tout les parfums qui évoquent l’Italie, dans une …
Papillote aux épinards
Ça sent le printemps ! En avant pour une papillote d’épinard farcie d’épinard, d’amande et de coriandre. Elle est cuite au four puis consommée froide …
Tarte aux Amandes
La tarte aux amandes ou tarte de « Santiago » est la grande spécialité de Saint-Jacques de Compostelle en Galice, Espagne. Il existe probablement autant de recettes …
Recette : Gambas al Pil Pil
Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de tapa : des gambas al pil pil (ou piment oiseau). C’est une recette espagnole typique, qui permet …
Albondigas à la Sauce Tomate
Dans la série des apéritifs, je vous propose des albondigas à la sauce tomate ; une recette de tapa pour un apéritif. Les tapas sont …
Recette : Bruschetta de Poivron Caramélisé
Depuis le 15ème siècle, la bruschetta est consommée en Italie comme « anti-pasti » ou tartine apéritif. Composée d’une tranche de pain grillé, elle est …
Original Cupcake, Ganache Chocolat Blanc
Même si le cupcake est à la mode depuis son apparition dans Sex and the City, il s’agit en fait d’un comeback. Je ne sais …
Recette : Mérou Rôti, Poivron Confit et Coulis de Tomate
Même si le poisson est excellent pour la santé, je remarque que l’on mange plus de volaille et viande. Parmi mes amis, j’observe une difficulté …
New York Cheesecake
La renommée du cheesecake est internationale ! Que ce soit en Angleterre ou aux Etats-Unis, nous en raffolons. Son célèbre fromage crémeux « Philadelphia » …
Recette : Mille Feuille de Poulpe et de Seiche
Le poulpe et la seiche : voilà des recettes qui évoquent le sud et les vacances. Aujourd’hui, il n’est plus besoins de parcourir les poissonniers …
Rouleau de Saumon Fumé à la Carotte et Gingembre Confit, Purée de Camote
Saviez-vous que la cuisine péruvienne est annoncée comme la tendance culinaire 2012 ? Les plus grands étoilés s’y sont retrouvés, pour côtoyer Gaston Acurio, chef …
Recette : Râble de Lapin aux Artichauts, Tomates Séchées et Champignons
De longues semaines se sont écoulées depuis ma dernière publication. Je pourrais me justifier par une charge de travail, mon activité associative, quelques semaines de …