Au cours de mon voyage à Buenos Aires, j’ai dîné à Casa Cruz, un restaurant tendance, design et raffiné, où j’ai dégusté une dacquoise au …
Orange
Recette : Sangria
La sangria est sans aucun doute la boisson rafraichissante Espagnole et Portugaise, pour les longs apéritifs d’été. Elle se compose principalement de vin rouge, d’orange …
Recette : Radis Mi-cuit à l’Orange et au Gingembre
Le plus souvent consommé cru avec du beurre et du sel, le radis peut réserver bien des surprises en étant cuit à la vapeur. Pour …
Recette : Confiture d’Orange aux Pruneaux Marinée au Whisky
Les oranges sont arrivées sur les étalages et se transforment en excellente marmelade si vous êtes amatrice ou amateur de tartine grillée, pain au lait …
Recette : Strudel aux Pommes, Cannelle et Orange
Même si j’ai passé près de 10 ans en Alsace, à la frontière avec la Forêt Noire, je n’ai jamais réalisé cette pâtisserie, très célèbre …
Poulet Sauté aux Carottes, Agrumes et Gingembre
Cliquer sur les photos pour agrandir Honnêtement, cette fois-ci, je me suis inspiré d’une recette publiée dans les 100 meilleures recettes d’hiver de « Côté …
Cup Cake à l’Orange et Crème à l’Eau de Fleurs
Cliquer sur les photos pour agrandir Situés entre le printemps et l’hiver, ces cupcakes sont parfumés au zeste d’orange, nappés d’une crème au beurre parfumée …
Cabillaud en Croûte de Pavot, Chutney d’Orange et Julienne de Courgette
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour terminer la semaine, je vous propose une recette de poisson à l’allure élégante et raffinée, avec des saveurs …
Charlotte au Chocolat Blanc et Orange Confite au Safran
Le chocolat blanc, qui n’est pas vraiment un chocolat puisqu’il ne contient que du beurre de cacao, séduit les foules depuis les années 30, où …
Gratin de Fruits Exotiques et Rocher Coco Romarin
Cliquer sur les photos pour agrandir Pendant tous les mois d’hiver, profitons des fruits venus d’ailleurs, comme l’orange, l’ananas et la papaye, dans un gratin …
Crème au Chocolat, Granité au Café et Riz Soufflé Caramélisé
La semaine serait-elle gourmande et chocolatée ? Je me suis procuré 1 kg de chocolat « caraïbes » de Valrhona et je ne peux m’empêcher …
Orange en Gelée, Espuma Coco et Marrons Glacés
Si pendant les fêtes vous avez reçu quelques marrons glacés que vous n’avez pas encore mangé, cette recette tombe à pic. Elle est aussi dans …
Mousseux au Chocolat et Crème à l’Orange
Moelleux et léger à l’extrême, ce biscuit au chocolat intense est préparé sans farine. Le chocolat fondu est mélangé aux œufs, dont les blancs montés …
Tartare de Saint-Jacques à la Cébette, Gelée d’Agrumes et Ecume Iodées
La noix de Saint-jacques est le plus souvent associée aux mets d’exceptions. Rien de surprenant de la voir pendant les fêtes s’ouvrirent dans les assiettes. …
Recette : Panettone aux Epices de Noël, Crème de Marron et Orange
Cette verrine créée pour les fêtes est aussi réalisable en coupe à dessert. L’idée était d’utiliser des produits qui par leurs saveurs évoquent le plus …
Moelleux aux Amandes, Confit d’Orange et Glace Vanille
Cliquer sur les photos pour agrandir Avec la vague de froid qui s’est abattu sur la France, rien de tel que de petits biscuits moelleux …
Filet d’Agneau aux 4 Epices, Purée de Patate Douce et Confiture de Poivron
Cliquer sur les photos pour agrandir L’agneau est-il est un met de choix pour les fêtes ? Même si il est probablement plus populaire pour …
Recette : Marmelade d’Orange au Gingembre et Whisky
Les températures baissent, les journées diminuent et le froid s’installe. Pour le petit-déjeuner ou le goûter, une marmelade d’orange, un brin relevée au gingembre et …