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La Cuisine de Référence - Nouvelle édition formation -
Les basiques de la cuisine: ustensiles, techniques, recettes et préparations de base illustrées pas à pas
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Les bases de la cuisine japonaise. Sushi, yakitori, onigiri, ramen, tempura...
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En cuisine, il y a de nombreuses bases qui reviennent dans beaucoup de préparation, comme les fonds, le fumet de poisson, la bisque, la sauce tomates, etc. Retrouvez ici toutes les recettes de bases.
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