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BBQ-Toro Potjie #3 | 8 litres | Chaudron de sorcière en fonte | Pot de cuisson en fonte | Four néerlaandais sud-africainQU'EST-CE QUE LA POTJIE ? | Une casserole traditionnelle lourde en fonte et un couvercle parfaitement adapté avec lequel vous pouvez cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et au four n'importe où. Qu'il s'agisse d'un foyer, d'un barbecue ou d'un feu de camp, il est mobile et flexible. VERSATILE | Dans la Potjie, des plats tels que le rôti à la cocotte, les ragoûts, le pain, les gâteaux et bien d'autres encore peuvent être cuisinés avec facilité. Qu'il s'agisse d'une cheminée, d'un barbecue ou d'un feu de camp, la marmite en fonte est mobile et flexible. Les trois pieds constituent un support stable - il n'est pas nécessaire d'avoir un support séparé pour le pot. LE PRINCIPE | Grâce à sa masse élevée (fonte), la potjie régule une chaleur inégale et permet ainsi une cuisson uniforme. Il suffit de placer des charbons ardents, des braises ou des briquettes de barbecue sur le couvercle et sous le pot et l'expérience du potjie peut commencer. DÉJÀ BRÛLÉ | Les potjies de BBQ-Toro sont déjà brûlés dans le four et peuvent être utilisés immédiatement. Des instructions détaillées sont incluses au cas où vous auriez besoin d'un nouveau brûlage après utilisation. BBQ-TORO | Commandez le potjie de BBQ-Toro maintenant et profitez de vos résultats de barbecue dans la bonne humeur et parfaitement équipé ! -
BAUMALU - Marmite Traiteur en Acier Inoxydable - Couvercle Verre, Trou Vapeur, Poignées Métal - Tous Feux dont Induction - Triple Fond Diffuseur - Ø32cm, 19L, ArgentéPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix
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BBQ-Toro Potjie #4 avec pieds | 12 litres | Chaudron de sorcière en fonte | Pot de cuisson en fonte | Four néerlaandais sud-africainQU'EST-CE QUE LA POTJIE ? | Une casserole traditionnelle lourde en fonte et un couvercle parfaitement adapté avec lequel vous pouvez cuisiner, rôtir, braiser, frire, cuire à la vapeur et au four n'importe où. Qu'il s'agisse d'un foyer, d'un barbecue ou d'un feu de camp, il est mobile et flexible. VERSATILE | Dans la Potjie, des plats tels que le rôti à la cocotte, les ragoûts, le pain, les gâteaux et bien d'autres encore peuvent être cuisinés avec facilité. Qu'il s'agisse d'une cheminée, d'un barbecue ou d'un feu de camp, la marmite en fonte est mobile et flexible. Les trois pieds constituent un support stable - il n'est pas nécessaire d'avoir un support séparé pour le pot. LE PRINCIPE | Grâce à sa masse élevée (fonte), la potjie régule une chaleur inégale et permet ainsi une cuisson uniforme. Il suffit de placer des charbons ardents, des braises ou des briquettes de barbecue sur le couvercle et sous le pot et l'expérience du potjie peut commencer. DÉJÀ BRÛLÉ | Les potjies de BBQ-Toro sont déjà brûlés dans le four et peuvent être utilisés immédiatement. Des instructions détaillées sont incluses au cas où vous auriez besoin d'un nouveau brûlage après utilisation. BBQ-TORO | Commandez le potjie de BBQ-Toro maintenant et profitez de vos résultats de barbecue dans la bonne humeur et parfaitement équipé !
Il n’y pas de recette unique du Pot au Feu. En fonction de ses goûts, chacun choisit ses morceaux de viande. Certains préféreront des viandes gélatineuses (jumeau, gîte), d’autres cartilagineuses (tendron, milieu de poitrine), d’autres filandreuses et savoureuses (aiguillette, jarret) et d’autres un mélange. Ma préférence va pour l’aiguillette car ce morceau de viande est tendre et sans graisse. Petit, à la maison, on mangeait le pot au feu avec des os à moelle, du pain grillé et de la moutarde de Dijon. Les légumes sont bien sûr des légumes d’hiver (carottes, poireaux, céleri et navet). Toujours petit, à la maison, le reste du bouillon et des légumes étaient moulinés pour se transformer en un délicieux potage.
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : –
- Difficulté : Facile
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 carottes
- 2 poireaux
- 1 céleri rave
- Une ½ botte de céleri branche
- 8 navets jaunes
- 2 oignons
- 3 clous de girofles
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 6 baies de genièvre
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 kg d’aiguillette baronne
- 600 g de pommes de terre
- 4 os à moelle
- Sel, poivre, cornichons, pain de campagne.
Recette
- Nettoyer, éplucher et tronçonner carottes, poireaux et céleri branche. Eplucher les navets et le céleri rave. Couper en ¼. Placer tous les légumes dans un autocuiseur. Couvrir d’eau, ajouter les oignons cloutés, les baies de genièvre, l’ail, le bouquet garni et les cubes de bouillon de bœuf. Fermer et cuire pendant 10 minutes après le sifflement de la soupape. Egoutter et débarrasser les légumes. Plonger la viande dans le liquide. Fermer et cuire pendant 30 minutes après le sifflement de la soupape.
- Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre. Couper en ¼. Cuire dans une eau départ froide et salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter.
- Une fois la viande cuite, ajouter tous les légumes et les os à moelle. Cuire pendant 10 minutes à découvert et servir aussitôt avec les condiments (moutarde, cornichon) et des tranches de pain grillé. Saupoudrer les os à moelle de fleur de sel.
A savoir
Temps de cuisson selon le matériel de cuisson utilisé :
- Légumes : 10 mn (autocuiseur), 12 mn (cocotte) ou 30 mn (faitout)
- Viandes : 50 mn (autocuiseur), 60 mn (cocotte) ou 1h30 (faitout)
Suggestions
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner de tranches de pain de campagne légèrement toasté.
- Mouliner les restes de bouillon et de légumes pour obtenir un velouté riche et parfumé.
Accord met et vin
Un rouge acide aux notes fruitées et vivaces (Beaujolais, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et de Nuits, Bourgueil, Touraine, Saumur Champigny, etc.)
Super recette que je vais mettre en pratique tout de suite