Les Recettes de Grand-Mère – page 2

Dans cette rubrique (48 articles)

• Courge Giromon FarcieComme l’hiver n’en finit plus, qu’on se lève avec un voile de neige et que l’on apprend qu’il neige sur Barcelone, j’ai décidé de cuisiner…9 mars 2010
• Recette : Pot au Feu Gourmand aux Os à MoelleIl n’y pas de recette unique du Pot au Feu. En fonction de ses goûts, chacun choisit ses morceaux de viande.13 janvier 2010
• Tourte à la Courge Musquée, Cèpes et PouletDans cette tourte se cache une vieille recette familiale de tourte au poulet. J’ai conservé le poulet et la sauce à la crème.22 octobre 2009
• Filet de Porc Farci à la Saucisse Noire, Duo de Pommes aux QuetschesCette semaine, j’avais des amis Alsaciens à dîner et peu de temps pour préparer le repas.9 octobre 2009
• Potimarron Rôti à l’Orange et au GingembreJ’ai préparé ce potimarron pour accompagner un poisson. Après quelques jours, je trouve qu’il mérite à lui seul une recette.5 octobre 2009
• Recette : Filet Mignon aux Quetsches et aux PommesUne recette très marquée par ma région d’adoption, l’Alsace.5 septembre 2009
• Aubergine Farcie à la GrecquePour cuisiner ces aubergines farcies, je me suis inspiré de la recette de la moussaka.5 août 2009
• Tomates Farcies à l’ItalienneAvec les tomates de mes voisins, de la viande de bœuf et de porc, j’ai préparé des tomates farcies.21 juillet 2009
• Poêlée de Crozets au BeaufortJ’ai préparé les crozets, petites pâtes savoyardes, un peu comme un risotto ou à la carbonara.9 avril 2009
• Fondue SavoyardeDe retour de Savoie, voici la recette de la fondue au fromage, composée avec du beaufort, de l’emmenthal et de l’abondance, selon les conseils de…7 avril 2009
• Bourguignon de Joues de BoeufPour un bœuf bourguignon à la viande moelleuse et fondante, la joue de bœuf est le morceau par excellence.24 mars 2009
• Filet de Poulet Farci aux Champignons et Crème à l’EstragonCette recette provient de la mère d’un ami Flamant, Peter, originaire de Leuven.11 mars 2009
• Quiche Paysanne aux BrocolisDepuis plus de 10 ans, je prépare cette quiche en hiver et tous mes amis en raffolent.6 mars 2009
• Œufs en MeuretteEn bon Bourguignon, je peux pas faire l’impasse sur cette recette traditionnelle : des œufs pochés servis dans une sauce longuement mijotée à base de…5 mars 2009
• Recette : Paella ValencianaLa Paella est un plat d’origine de Valencia, en Espagne, qui tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner.2 mars 2009
• Recette : Le Coq au Vin et Ses Toasts à l’AilToute la délicatesse et la saveur de cette grande spécialité bourguignonne se joue dans la sauce : le temps de marinade, la qualité du coq…28 février 2009
• Recette : Bœuf Bourguignon et Pomme PuréeLe bœuf bourguignon est une des grandes spécialités de ma région d’origine. Il s’agit de la recette de ma grand-mère transmise à ma maman.27 février 2009
• Recette : Parmentier au Confit de CanardPour cette recette savoureuse, vous pouvez vous-même confire les morceaux de canard.25 février 2009
• Osso Bucco Original et Fondue de TomateUn classique de la cuisine Italienne : l’osso bucco. Il s’agit de jarret de veau coupé en tranche par le bouché et mijoté longuement dans…23 février 2009
• Recette : Blanquette de Veau à l’Ancienne et Riz PilafEn hiver, j’adore ce type de plat. Préparé en grande quantité, j’ai un « reste » pour le jour de la semaine où je n’ai…23 février 2009
• Recette : Pintade Farcie aux Champignons des Bois et Légumes FondantsLa pintade est farcie avec de la viande, des champignons et une garniture aromatique.18 février 2009
• Recette : Petit Salé aux Lentilles du Puy à la DijonnaiseUne recette que j’adorais enfant. La sauce est dijonnaise, préparée avec de la moutarde à l’ancienne, du «Kassler», filet de porc fumé Alsacien et…18 février 2009
• Paupiettes de Veau Farcies aux BoletsIl y a quelques temps, une internaute me demandait si j’avais une recette de paupiette de veau. Avec mon excursion aux champignons, c’était tout…18 février 2009
• Confit de Canard MaisonLa recette de base pour réaliser son confit de canard, avec des cuisses, des magrets et de la graisse d’oie.18 février 2009