Chocolat - page 2

Au sommaire de cette rubrique : 45 articles

• Mousse Fondante au Chocolat et Pommes Flambées à la CannelleQu’est ce qu’une mousse au chocolat fondante ? Sa texture se situe entre la mousse et la crème au chocolat, à la fois onctueuse et…2 mars 2010
• Bombe au Chocolat et Bonbon au WasabiLorsque j’ai préparé ce dessert à la maison, on m’a dit « encore du chocolat ? ».15 janvier 2010
• Bûche Chocolat Framboise au Coeur MeringuéIl y a quelques jours, une lectrice me demandait si j’avais une idée pour un dessert glacé avec des framboises et du chocolat.17 décembre 2009
• Recette : Marquise au Chocolat Tonka sur Fond de Brownie et Orange NapoléonDepuis des mois, je vous parle d’une recette de marquise selon « Michèle ».13 décembre 2009
• Recettes : Truffes au ChocolatAh, les truffes… un grand moment de gourmandises qu’il est temps de partager pour les fêtes.12 décembre 2009
• Pain d’Epices Moelleux, Ganache aux Oeufs et Coings Confits au VinLes fêtes approchent et mes desserts ne sont pas tous là. Dans la tradition de Noël en Alsace, je vous propose un pain d’épices maison.9 décembre 2009
• Clafoutis Chocolaté aux FiguesFigues en quartiers sous un appareil au chocolat noir parfumé à la fève tonka, cuit en ramequins : mon clafoutis chocolaté de fin de saison pour 6.29 octobre 2009
• Mousse au Chocolat Blanc et Figues Confites au SafranD’une recette à une autre, la mousse au chocolat blanc varie énormément.21 octobre 2009
• Clafoutis au Chocolat et Raisin BlancUne amie m’a soufflé qu’on pouvait cuire le raisin en clafoutis. J’étais dubitatif de peur que le raisin libère beaucoup d’eau. Et bien non !15 octobre 2009
• Crème Brûlée au Chocolat et Fève TonkaLa crème brûlée est un grand classique, mais pour la réussir il faut de très bon ingrédient.25 septembre 2009
• Tartelette Tout Chocolat aux FramboisesLa qualité et les saveurs de cette tartelette résident dans le choix des ingrédients : une pâte sablée au chocolat selon la recette de Pierre…23 juillet 2009
• Crumble Chocolat au Melon et FramboisesEn pleine saison du melon et des framboises, je vous propose de placer ces fruits dans une verrine, de les napper de coulis de framboises…10 juillet 2009
• Crème au Chocolat « Grand-Mère »Une délicieuse et onctueuse crème au chocolat préparée avec une base de crème anglaise. Un classique à déguster seul ou accompagné de madeleines.6 juin 2009
• Sablé Chocolat aux FraisesUn fond de sablés au chocolat broyés au miel, une chantilly au chocolat noir, des fraises et une chantilly à la fraise au siphon : un dessert…21 mai 2009
• Recette : Pastilla au Chocolat et Fruits SecsUne recette inspiré de Pierre Hermé : la pastilla est garnie de ganache au chocolat et de fruits secs poêlés et relevés avec une pointe…29 mars 2009
• Mousse au Chocolat Corsée sur Lit de Framboises et CoulisC’est la recette de ma grand-mère agrémentée de framboise et d’un coulis pour tranché avec la puissance du chocolat.11 février 2009
• Moelleux Tiède au Chocolat et Thé MatchaUn biscuit moelleux qui fond sous le palais. Il faut choisir un bon chocolat pour cette recette.11 février 2009
• Fondant au Chocolat et Crème Glacée à la VanilleQu’il est délicieux ce dessert lorsque l’on plante la cuillère et que le chocolat sort en coulant… Dessert aussi préparé et réussi par Christophe,…11 février 2009
• Gourmandises au Chocolat, Miroir de Sichuan et Réduction au PortoAussi intitulé « brownie au chocolat, ganache aux œufs, tuiles aux baies de Sichuan et réduction de Porto », c’est le dessert préparé avec le…4 février 2009
• Forêt Noire Grand ExpressUne forêt noire grand express en verrines : griottes réduites au kirsch, chantilly et sablés au chocolat, montée en 15 minutes et sans cuisson.3 février 2009
• Soufflé au Chocolat et Coulis de FramboiseUne recette simple qui demande une préparation de dernière minute : un soufflé accompagné d’un coulis.30 janvier 2009