Biscuits - page 2

Les publications de cette rubrique (53 articles)

• Recette : Calzones RotosLe Chili sera à l’honneur aujourd’hui sur le site ! Après la visite et les photos du Cajon de Maipo, j’aimerais vous faire découvrir les…17 mai 2011
• Sablé à la Cannelle et au Sucre RouxPour faire des sablés croustillants et gourmands, il faut de la farine et du bon beurre.30 mars 2011
• Cup Cake à l’Orange et Crème à l’Eau de FleursSitués entre le printemps et l’hiver, ces cupcakes sont parfumés au zeste d’orange, nappés d’une crème au beurre parfumée à l’eau de fleur d’oranger…23 mars 2011
• Scones aux Raisins et Panna Cotta au SafranRencontre des gourmandises anglaises et italiennes avec le scone et la panna cotta !20 janvier 2011
• Cupcake Rose et LavandeComme je vous l’expliquais il y a quelques temps, le cupcake peut se terminer avec une ganache au chocolat, une crème au beurre, une crème au…10 décembre 2010
• Moelleux aux Amandes, Confit d’Orange et Glace VanilleAvec la vague de froid qui s’est abattu sur la France, rien de tel que de petits biscuits moelleux aux amandes, qui réchauffent les appétits et la…30 novembre 2010
• Cupcake Ganache au Chocolat et BaileysTout le monde raffole de ces petits gâteaux made in US et Great Britain, qui se cuisent dans de petites caissettes de papier et qui se couvrent de…18 novembre 2010
• Muffins à la Carotte et aux EpicesGourmandise par temps gris… C’est l’humeur du jour. Depuis longtemps, je souhaitais préparer des muffins à la carotte qui hante mes esprits depuis…11 juin 2010
• Recette : Le CrostoliLe « crostoli » est un biscuit de carnaval vénitien, très fin, croustillant et pratiquement blanc.25 février 2010
• Gaufre de LiègeLa gaufre de Liège et la gaufre de Bruxelles se différencient par leur forme et par leur pâte.19 février 2010
• Recette : Gaufre de BruxellesLa gaufre de Bruxelles, rectangulaire, aérée, moelleuse au cœur et croustillante à l’extérieur, a été créée en 1856 par Maximilien Consael.14 février 2010
• Madeleine au Miel et au CitronDes madeleines moelleuses au miel d'acacia et au zeste de citron, inspirées de Ladurée, moins sucrées, avec une pâte reposée une nuit au frais.12 février 2010
• Financier Classique, Praline Rose et PistacheLe financier aurait été inventé vers 1890, par le pâtissier Lasne, près de la Bourse à Paris, pour régaler rapidement et sans se salir les…31 janvier 2010
• LinzerLe linzer est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche.29 novembre 2009
• Recette : Sablés à la Pistache en Croûte de CassonadeUne pâte sablée au beurre et à la poudre d'amandes, garnie de pistaches, roulée en boudins dans la cassonade puis tranchée : 40 sablés croquants.9 novembre 2009
• Petits Sablés en Croûte de CannellePour ces petits sablés, bordés d’une jolie couleur marron dorée, j’ai préparé une pâte sablée aux amandes.5 septembre 2009
• Visitandine aux Amandes et FramboisesPour ces visitandines, j’ai préparé un biscuit d’enfance à la poudre d’amandes, délicieusement moelleux.19 août 2009
• Muffins à la Mangue et Gingembre ConfitMuffins à la mangue fraîche et au gingembre confit, parfumés à l’amande : une pâte mélangée en quelques minutes pour le petit-déjeuner ou le goûter.16 août 2009
• Recette : Muffins au Cœur d'AmandeMuffins à la poudre d'amandes et à la cassonade, cœur de pâte d'amandes et amandes entières sur le dessus : la recette pour 6 muffins en 35 minutes.30 juillet 2009
• Cookies Pistache et ChocolatDes cookies moelleux à cœur, croquants sur les bords, au chocolat, aux pistaches, à la cassonade et à la fleur de sel : 24 biscuits en 30 minutes.18 juillet 2009
• Macarons au Chocolat MadagascarPour réussir les macarons au chocolat, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, il faut du temps et de la précision.11 juin 2009
• Petites Meringues à CroquerDeux blancs d'œuf et 125 g de sucre, séchés 1 h 30 à 100 °C : mes petites meringues à croquer avec le café ou à glisser dans une coupe de glace.7 juin 2009
• Macarons et TentativesQu’ils sont beaux ces macarons ! Malheureusement, ce ne sont pas les miens. Ils proviennent de mon pâtissier Thierry Mulhaupt.16 mai 2009
• Recette : Beignet Moelleux à la Figue SéchéeDepuis plusieurs années déjà, j’ai le plaisir de déguster ces beignets à la figue, si moelleux et parfumés.7 mai 2009