Pour un barbecue, un pique nique ou une salade, ce taboulé rafraîchit : la menthe et la coriandre hachées parfument, quant aux morceaux d’orange et de pamplemousse, ils libèrent leur jus sur le palais.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : –
- Temps de repos : 2 heures
- Difficulté : Facile
Le marché pour 4 personnes
- 1,5 citron
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de feuille de menthe
- 10 g de feuille de coriandre
- 250 g de semoule fine
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- Sel, poivre.
Recette
- Presser les citrons. Mélanger le jus de citron, l’huile et 10 cl d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser sur la semoule et mélanger à la fourchette. Egrainer avec la paume des mains.
- Hacher les herbes fraîches et mélanger à la semoule.
- Peler le pamplemousse et les oranges à vif. Lever les segments entre les membranes puis couper en dés. Verser les dés d’agrume dans la semoule et mélanger à la fourchette. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Conseil
Ajouter des raisins secs préalablement trempés ou des amandes effilées torréfiées.
