La nature est très généreuse ! Dimanche, en ballade dans les Vosges, les massifs étaient couverts de myrtilles. De retour dans la vallée, je me …
La Lettre de la Cuisine de Fabrice du 13 au 26 juillet 2009
Voici la lettre de la Cuisine de Fabrice, tant attendu tous les 15 jours. Vous êtes désormais 833 inscrits ! Je vous remercie pour votre …
Nettoyer vos casseroles en inox
Nettoyer à l’éponge avec du liquide vaisselle et essuyer aussitôt. Si les aliments ont attachés, faire tremper dans l’eau froide avant de nettoyer. Si les …
Les recettes prévues du 13 au 26 juillet 2009
Voici mes suggestions pour les 2 semaines à venir. Maintenant que mes recettes sont à peu près élaborées, il ne reste plus qu’à partir qu’à …
Recette : Brochette de Bœuf Tandoori et Carottes Braisées au Miel
Envie de voyage pour cette recette au barbecue ! J’adore la cuisine et les épices indiennes. Me voilà donc parti sur des brochettes de bœuf …
Cabillaud en Ecailles de Courgette et Galette de Légumes au Cumin
Pour cette recette, le cabillaud, couvert de fines tranches de courgette, est cuit en papillote au four avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes …
Crumble Chocolat au Melon et Framboises
En pleine saison du melon et des framboises, je vous propose de placer ces fruits dans une verrine, de les napper de coulis de framboises …
Recette : Brochette Marinée de Thon Blanc et Gambas
C’est la saison du barbecue et j’adore les produits de la mer. Aujourd’hui, je vous propose une brochette de thon blanc et gambas, marinés au …
Caviar d’Aubergines Fumées et Chips de Céleri
Si vous avez voyagé dans le bassin méditerranéen, vous avez sans doute dégusté un caviar d’aubergine au goût fumé. Pour réussir le caviar, il faut …
Recette : Tajine de Dinde au Curcuma et Fenouil
Le tajine, spécialité nord africaine, diffuse ses parfums d’épices dans la cuisine pendant sa cuisson. Les morceaux de dinde mijotent longuement et doucement avec du …
Hommepage
Cliquer ici pour accéder à www.hommepage.fr Connaissez-vous ce site conçu et voulu pour les hommes ? Il compte des conseils pour les enfants, elle (la …
Tandoori
Tandoori est le nom donné aux recettes indiennes cuisinées dans un four en argile appelée « Tandoor ». Par extension, le tandoori est le mélange …
Cardamome
La cardamome est une plante herbacée originaire de la Côte de Malabar (sud-ouest de l’Inde). On utilise comme épice le fruit séché qui se présente …
Abricot
L’abricot est le fruit de l’abricotier, petit arbre fruitier, appartenant comme les prunes au sous-genre des prunus. Ce fruit très ancien serait originaire des montagnes …
Myrtille
La myrtille est une petite baie de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée. D’un point de vue botanique, elle appartient au sous-groupe …
Velouté Glacé de Courgette à la Coriandre
Un grand classique pour l’été : un velouté glacé de courgette ! Je le cuisine avec de l’oignon et un bouillon de volaille, pour renforcer …
Smoothie Sucré Salé de Melon, Carotte et Poivron
C’est la pleine saison des fruits et légumes. Pour consommer la ration journalière de 4 ou 5 fruits et légumes (soit 400 g), je vous …
Blanc de Saint Pierre à la Vapeur, Gingembre Croustillant et Légumes Verts
Le Saint-Pierre est un poisson plat à la chair ferme délicatement parfumée. Il compte parmi les poissons les plus fins, d’où une cuisson à la …