Cliquer sur les photos pour agrandir L’agneau est-il est un met de choix pour les fêtes ? Même si il est probablement plus populaire pour …
Poularde aux Ecrevisses et Safran Version Amérique du Sud
Il est grand temps de penser aux fêtes ! L’an passé, j’ai commencé à vous mettre en bouche dès novembre, mais cette année, je suis …
Marmelade de Clémentine à la Cannelle et à la Menthe
Cliquer sur les photos pour agrandir L’hiver arrive à grand pas et apporte ses agrumes que l’on attend tous ! Dans les noëls de mon …
Tarte au Potiron, Chèvre et Serrano
Cliquer sur les photos pour agrandir Halloween n’est pas très loin et que l’on se le dise, en hiver, c’est la saison de la courge, …
Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco
Cliquer sur les photos pour agrandir Traditionnellement, le vendredi c’est poisson. Aujourd’hui, je vous invite à voyager de l’autre côté de la planète, du côté …
Cupcake Ganache au Chocolat et Baileys
Cliquer sur les photos pour agrandir Tout le monde raffole de ces petits gâteaux made in US et Great Britain, qui se cuisent dans de …
Patagonie Argentine : le lac Nahuel Huapi
Autre découverte à vous faire partager, le lac Nahuel Huapi, plus connu sous le nom de la région des 7 lacs, dans la cordillère sud …
Roll d’Epinard au Philadelphia et Fruits Secs
Cliquer sur les photos pour agrandir L’apéritif s’avère parfois un moment crucial pour lancer les festivités. Pour éviter un buffet banal, qui ne serait pas …
Recette : Confiture d’Ananas au Romarin et à la Badiane
Encore une confiture d’ananas à publier ! Je ne me lasse pas de ce fruit car il donne un excellent résultat en confiture qui de …
Crème de Fenouil au Crabe et Petits Croutons
Cliquer sur les photos pour agrandir Les verrines font toujours leur effet pour un apéritif ou une mise en bouche. A l’automne, saison du fenouil, …
Timbale de Sot l’y Laisse aux Topinambours
A l’automne, c’est le moment de consommer de petites entrées chaudes et pourquoi pas des sots l’y laisse, ce petit morceau de viande tendre et …
Minicocotte de Dinde au Safran, Abricot et Brocoli
Cliquer sur les photos pour agrandir Petit avant goût de mon prochain livre : une recette en minicocotte ! Sauf que celle-ci ne sera pas …
Concours avec Pierre Cuisine et suite à Las Baslas
Souvenez-vous, il y a quelques mois, Pierre Cuisine et moi interprétions la recette « Espuma de dulce de leche con granitas de frutos y biscuit …
Marmelade de Pomelo à l’Elixir des Petits Lutins
Cliquer sur les photos pour agrandir Avant de quitter Strasbourg, je me suis procuré quelques paquets de thés des « Jardins de Gaïa », une …
Recette : Pommier au Coulis de Fruits Rouges
Derrière le nom « pommier » se cache une petite histoire. C’est un hommage et un remerciement à la famille Saenz de Luque, qui m’ont …
Empanadas de Pino ou à la Viande
Cliquer sur les photos pour agrandir L’empanada, originaire de Galice, compte parmi les spécialités de la cuisine Espagnole et d’Amérique du Sud. Elle est généralement …
Filet de Bar aux Epinards et Jus au Gingembre
Aujourd’hui, je vous propose de redécouvrir une recette qui a eu un succès auprès de mes amis, par son originalité, ses saveurs et sa simplicité. …