Cliquez sur les photos pour agrandir Le « wantan » ou « wonton » appartient à l’histoire et à la gastronomie chinoise. Ce nom est …
Fraisier à la Pistache pour la Fêtes des Mères
Il reste encore quelques jours avant la fête des mères. Il est temps de s’intéresser à cette fête, même si elle devenue mercantile, et de …
Recette : Ragoût de Filet de Porc aux Carottes et Pommes de Terre
Le ragoût n’est peut être pas le plat le plus adéquat pour la saison, mais j’ai été pris d’un moment de nostalgie. De retour de …
Recette : Calzones Rotos
Le Chili sera à l’honneur aujourd’hui sur le site ! Après la visite et les photos du Cajon de Maipo, j’aimerais vous faire découvrir les …
Cajon del Maipo
Même si la capitale du Chili compte plus de 6 millions d’habitant, les évasions peuvent être nombreuses, avec les stations de ski à 50 km …
Salade de Thon Rouge en Sashimi, Vinaigrette Coquelicot et Sorbet Basilic
Cliquer sur les photos pour agrandir Si je parlais musique, je dirais « remix ». Il y a des mois, bien plus d’un an, je …
Crumble Myrtille Mangue au Gingembre et Sorbet à la Mangue
Cliquer sur les photos pour agrandir Encore un dessert anglais, qui tire son nom de sa préparation. Le verbe « to crumble » signifie « …
Pastel de Choclo de Veronica
Cliquez sur les photos pour agrandir Le pastel de choclo est le hachis parmentier chilien ! De passage sur cette terre lointaine ou simplement intéressé …
Salade Sucrine et Radis Glaçon aux Gambas
Cliquez sur les photos pour agrandir Le printemps annonce le retour des salades qui croquent sous le palais et rafraichis les appétits. Et les légumes …
Compote de Fraise, Biscuit à l’Eau de Rose et Mousse Mascarpone
Cliquer sur les photos pour agrandir Même si les romains cueillaient la fraise des bois, la fraise telle que nous la connaissons aujourd’hui, est arrivé …
Recette : Thon Mi-cuit aux Topinambours et Jus à la Bière
Contrairement au thon rouge, espèce menacée qui pourrait bientôt être plus contrôlée ou interdite à la pêche, le thon blanc dit « germon » est …
Neige Surprise aux Framboises, Caramel et Turron
Cliquer sur les photos pour agrandir Envie d’un dessert léger, fruité, légèrement acidulé et croquant ? Toutes ces saveurs et ces textures se combinent, se …
Recette : Charquican
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une autre spécialité du Chili, le charquican. Ragoût de viande et de légumes préparés par les Mapuches, les indigènes …
Histoire et fabrication du chocolat
Chocolat désir, chocolat plaisir, chocolat gourmandise ! C’est un moment de détente, de partage, de joie, de fêtes mais aussi de réconfort car il saurait …
Mille Feuille de Dacquoise, Framboise et Crème Fouettée aux Epices
Cliquer sur les photos pour agrandir La dacquoise, gâteau du sud ouest aussi appelé «palois », est une sorte de meringue aux amandes, proche de …
Veau, Asperge et Champignon dans son Bouillon au Curcuma
Cliquer sur les photos pour agrandir Dans son traité de la physiologie du goût, Brillat-Savarin disait préférer le veau à toutes les viandes. Tendre et …