Alliance goûteuse et insolite, le poivre, le vinaigre balsamique ou encore l’huile d’olive, ont le pouvoir de réveiller, de sublimer et d’exhausser la saveur des …
La recette : Cazuela de Pollo
La « cazuela de pollo », ou marmite de poulet, est sans doute le plat le plus typique et le plus traditionnel du Chili. C’est …
Croustade de Boeuf aux Asperges et Tomates Confites
Cliquer sur les photos pour agrandir D’origine anglaise, cette croustade appelée « popover », se compose d’un farci, généralement de la viande hachée, cuit dans …
Recette : Gigot d’Agneau Tandoori Basse Température et Cannellonis au Chou
Ce matin, j’avais prévu de publier une nouvelle recette mais le temps m’a manqué pour l’écriture et la sélection des photos. Vous découvrirez les bouchées …
Recette : Médaillon d’Agneau, Espuma au Ras el Hanout et Aubergine Farci
Dans quelques jours ce sera Pâques et la tradition veut que l’on cuisine de l’agneau. C’est en fait une coutume religieuse chrétienne qui symbolise le …
Batteur Alphamix
Si l’on parle robot de cuisine haut de gamme, on évoque KitchenAid, Kenwood et Vorwek. Leur qualité, leur robustesse et leur longévité n’est plus à …
Tartare de Veau Thaïe, Bavarois d’Avocat et Ecume au Citron
Cliquer sur les photos pour agrandir Le veau, viande tendre à la saveur délicate, s’accommode de nombreuses façons. Sa réputation n’est plus à faire dans …
Trifle de Baies Rouges aux Eclats de Pistaches et Chocolat
Cliquez sur les photos pour agrandir Le trifle, dessert anglais, se compose de fruits pris dans une gelée, de crème pâtissière, de génoise et de …
Cup Cake Géant à l’Eau de Rose et Lavande
Cliquer sur les photos pour agrandir Assurément de tradition anglaise et américaine, le cupcake se décline au gré de vos envies. A partir d’une pâte …
Tartelette à la Crème de Mangue et Framboise
Cliquer sur les photos pour agrandir Mais où ai-je trouvé des framboises fin mars ? Elles ont pourtant poussé pas très loin de chez moi …
Cocotte de Mignon en Croûte d’Epices et Jardinière de Légumes
Cliquer sur les photos pour agrandir Parce qu’on a pas toujours le temps de cuisiner, mais que l’on veut manger bon et savoureux, on cuisine …
Sablé à la Cannelle et au Sucre Roux
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour faire des sablés croustillants et gourmands, il faut de la farine et du bon beurre. Pour cette recette …
Recette : Crème Brûlée à la Fleur d’Oranger
Un grand classique de la pâtisserie que l’on aime souvent déguster au restaurant… Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais généralement, je …
Pavé de Boeuf, Mille Feuilles de Caviar et Aubergine Grillée, Sauce Paprika
Cliquer sur les photos pour agrandir Et si l’on cuisinait du filet de bœuf ? C’est sans doute l’une des viandes qui manquent le plus …
Poulet Sauté aux Carottes, Agrumes et Gingembre
Cliquer sur les photos pour agrandir Honnêtement, cette fois-ci, je me suis inspiré d’une recette publiée dans les 100 meilleures recettes d’hiver de « Côté …