Dans la cuisine made in USA, le travers de porc caramélisé est appelé « spare ribs ». On le trouve aussi dans la cuisine asiatique, …
Framboise
Confiture Pomme Verte Framboise
Cliquez sur les images pour agrandir Dans des temps très ancien, la confiture et plus globalement les confiseries étaient l’unique moyen pour conserver les fruits. …
Lemon Curd, Poêlée de Fruits Rouges et Chantilly à la Lavande
Cliquez sur les images pour agrandir Concentré d’été fruité et acidulé ? Avec ce dessert, ce sont toutes les notes recherchées pendant l’été qui surgissent. …
Brownie, Glace à l’Avocat et Coulis de Framboise Flambée
Cliquez sur les images pour agrandir Avant tout, ce dessert est un hommage à Ramon, mon chat disparu brutalement et tragiquement, alors que je confectionnais …
Joconde Coco, Sorbet Framboise Myrtille et Espuma à la Confiture de Lait
Vous connaissez sans aucun doute le blog « pierrecuisine » avec ses recettes originales aux présentations soignées. Pierre organise depuis quelques temps des duos avec …
Autruche à la Réduction Balsamique Framboises et Risotto au Citron
Le filet d’autruche est un morceau de viande rouge, aussi fine et fondante que le filet de bœuf, avec un parfum très discret. A la …
Bûche Chocolat Framboise au Coeur Meringué
Il y a quelques jours, une lectrice me demandait si j’avais une idée pour un dessert glacé avec des framboises et du chocolat. Très rapidement …
Visitandine aux Amandes et Framboises
Pour ces visitandines, j’ai préparé un biscuit d’enfance à la poudre d’amandes, délicieusement moelleux. J’ai ajouté quelques framboises car c’est la pleine saison. Hors saison, …
Pêches Rôties aux Framboises et Basilic
Une recette rapide pour déguster les pêches et les framboises en plein été : légèrement rôti au four et accompagnées d’un coulis. Temps de préparation …
Recette : Tartelette Amandine
Cette délicieuse et moelleuse tartelette se compose d’une pâte sablée aux amandes, de la confiture de framboise et une crème d’amandes. Il y a quelques …
Cheese Cake Framboises et Amandes
Une version rapide et goûteuse du Cheese Cake, à préparer en ramequin individuel en seulement quelques minutes. Profitez encore des framboises pour agrémenter ce dessert …
Tartelette Tout Chocolat aux Framboises
La qualité et les saveurs de cette tartelette résident dans le choix des ingrédients : une pâte sablée au chocolat selon la recette de Pierre …
Framboise
Aujourd’hui, zoom sur la framboise ! C’est à mon goût le fruit le plus fin du mois de juillet.
Crumble Chocolat au Melon et Framboises
En pleine saison du melon et des framboises, je vous propose de placer ces fruits dans une verrine, de les napper de coulis de framboises …
Recette : Succès Chocolat aux Framboises
C’est la recette de Laurence, mon amie et aussi participante d’Un Dîner Presque Parfait, à Strasbourg. Ce dessert se compose d’un biscuit aux noisettes, d’une …
Isaphan Framboises et Amandes
Le nom est emprunté à une pâtisserie de la célèbre maison La Durée. Le macaron moelleux est fourré à la crème d’amandes et aux framboises. …
Salade Folle de Roquette et Légumes en Tagliatelles aux Framboises
Une salade très fraîche pour l’été avec des tranches de carottes et courgettes cuites et refroidies, posées sur un lit de salade, arrosées d’une vinaigrette, …
Trilogie de Verrines Autour de la Fraise, du Melon et du Tiramisu
Une fidèle gourmande a fait appel à mes idées pour préparer le dessert de ses convives. Elle souhaitait servir une trilogie de verrine, dont 1 …