Cliquez sur les photos pour agrandir Même si un été pluvieux n’est pas satisfaisant pour des vacances, il l’est pour la nature et les jardins. …
Amande
Clafoutis aux Abricots, Amandes et Pistaches
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour déguster un clafoutis, où il y a plus de fruits que de pâte, rien de tel qu’une cuisson …
Mille Feuille de Dacquoise, Framboise et Crème Fouettée aux Epices
Cliquer sur les photos pour agrandir La dacquoise, gâteau du sud ouest aussi appelé «palois », est une sorte de meringue aux amandes, proche de …
Croustade de Caille aux Cranberries et Pruneaux, Sauce au Porto
A découvrir ou revoir, une entrée proposée l’an passée début décembre que je referais cette année pour Noël : une classique croustade, revisitée avec de …
Moelleux aux Amandes, Confit d’Orange et Glace Vanille
Cliquer sur les photos pour agrandir Avec la vague de froid qui s’est abattu sur la France, rien de tel que de petits biscuits moelleux …
Roll d’Epinard au Philadelphia et Fruits Secs
Cliquer sur les photos pour agrandir L’apéritif s’avère parfois un moment crucial pour lancer les festivités. Pour éviter un buffet banal, qui ne serait pas …
Minicocotte de Dinde au Safran, Abricot et Brocoli
Cliquer sur les photos pour agrandir Petit avant goût de mon prochain livre : une recette en minicocotte ! Sauf que celle-ci ne sera pas …
Recette : Mousse de Panna Cotta, Coulis de Myrtille et Caramel au Beurre Salé
La panna cotta, ou « crème cuite » en italien, se prépare rapidement mais pas aussi simplement qu’on pourrait le penser. En fonction de la …
Curry de Légumes aux Fruits Secs
Cliquez sur les images pour agrandir Après quelques recettes d’inspiration thaïe, direction l’occident avec un arrêt en Inde pour une recette de curry. Ce pourrait …
Financier Classique, Praline Rose et Pistache
Le financier aurait été inventé vers 1890, par le pâtissier Lasne, près de la Bourse à Paris, pour régaler rapidement et sans se salir les …
Linzer
Le linzer est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche. Ce délicieux biscuit, à base d’amande et …
Etoiles à la Cannelle
L’étoile à la cannelle est sans doute le plus connu et le plus apprécié des « bredele » d’Alsace. Et pour causes : sa forme …
Recette : Biscuit Financier, Gelée d’Abricot et Mousse à la Pistache
Ce délicieux entremet se compose d’un biscuit financier aux amandes et éclats de pistache, d’une gelée d’abricot et d’une mousse à la pistache, confectionnée à …
Visitandine aux Amandes et Framboises
Pour ces visitandines, j’ai préparé un biscuit d’enfance à la poudre d’amandes, délicieusement moelleux. J’ai ajouté quelques framboises car c’est la pleine saison. Hors saison, …
Recette : Tartelette Amandine
Cette délicieuse et moelleuse tartelette se compose d’une pâte sablée aux amandes, de la confiture de framboise et une crème d’amandes. Il y a quelques …
Recette : Muffins au Coeur d’Amande
Ok, ce n’est ni la saison, ni bon pour le maillot ! Mais l’été est synonyme de week-end entre amis et en famille où le …
Croustade aux Pêches et Amandes
En pleine saison des pêches, j’avais besoin d’un petit dessert rapide et gourmand. Par chance, j’avais au réfrigérateur un rouleau de pâte feuilleté et de …
Recette : Crème d’Amandes
La crème d’amandes est une base pour la confection de nombreuses pâtisseries : le macaron, le pithiviers et autres gourmandises de nos imaginations ! J’ai …