Verrines desserts

Les publications de cette rubrique (38 articles)

• Mousse de Ricotta à la Cerise et GranolaVerrine de mousse de ricotta au miel et à l’eau de fleur d’oranger, allégée de chantilly, avec cerises fraîches et granola croustillant.1 juillet 2016
• Marbré de Rhubarbe Biscuit Rose et Crème PâtissièreCette verrine marbrée se compose d’une compote de rhubarbe au gingembre, de biscuit rose de Reims imbibé au sirop d’agave et eau de vie, d’une…20 juin 2016
• Compote de Rhubarbe au Gingembre et GranolaCompote de rhubarbe macérée une nuit au sucre roux et au gingembre, cuite à feu doux puis servie en ramequins sous un granola maison croustillant.2 juin 2016
• Verrine Brownie, Poire Caramélisée et Mousse Chocolat CaramelA la base de cette verrine, il y a cette terrible et gourmande mousse au chocolat - caramel - cointreau, tirée d’un dessert publié dans…2 mai 2012
• Streusel Chocolat Amande et Ganache MousseuseEn ce moment, je suis très chocolat, et pour cause… Mon amie Lauren commercialise le chocolat Valrhona auprès des restaurateurs et pâtissiers.4 novembre 2011
• Recette : Mousse au Basilic, Framboises, Huile d’Olive et Baies de SichuanAlliance goûteuse et insolite, le poivre, le vinaigre balsamique ou encore l’huile d’olive, ont le pouvoir de réveiller, de sublimer et d’exhausser…27 avril 2011
• Trifle de Baies Rouges aux Eclats de Pistaches et ChocolatLe trifle, dessert anglais, se compose de fruits pris dans une gelée, de crème pâtissière, de génoise et de crème chantilly, le plus souvent présenté…6 avril 2011
• Crème au Chocolat, Granité au Café et Riz Soufflé CaraméliséLa semaine serait-elle gourmande et chocolatée ? Je me suis procuré 1 kg de chocolat « caraïbes » de Valrhona et je ne peux m’empêcher…15 février 2011
• Scones aux Raisins et Panna Cotta au SafranRencontre des gourmandises anglaises et italiennes avec le scone et la panna cotta !20 janvier 2011
• Orange en Gelée, Espuma Coco et Marrons GlacésSi pendant les fêtes vous avez reçu quelques marrons glacés que vous n’avez pas encore mangé, cette recette tombe à pic.10 janvier 2011
• Recette : Panettone aux Epices de Noël, Crème de Marron et OrangeCette verrine créée pour les fêtes est aussi réalisable en coupe à dessert.2 décembre 2010
• Salade d’Orange à la Marocaine et Espuma à l’AnglaiseAvec l’arrivée des premières oranges qui ne sont pas toujours très sucrées, le meilleur est de les préparer en salade de fruits, avec un mélange…17 octobre 2010
• Poires Compotées, Granola et Chantilly au ChocolatPoires Guyot compotées à la vanille, granola croustillant et chantilly au chocolat noir montée comme une ganache : un dessert en verre pour 6…12 octobre 2010
• Tiramisu aux Myrtilles et AnanasLa myrtille m’évoque beaucoup de souvenirs. Il y a d’abord les colonies de vacances dans le jura, avec des cueillettes et des tartes aux myrtilles,…30 août 2010
• Lemon Curd, Poêlée de Fruits Rouges et Chantilly à la LavandeConcentré d’été fruité et acidulé ? Avec ce dessert, ce sont toutes les notes recherchées pendant l’été qui surgissent.7 juillet 2010
• Trifle au Thé Matcha et aux FraisesVoici venu le temps des fraises et des desserts rafraichissants.9 juin 2010
• Recette : Crème d’Avocat, Mousse au Chocolat Blanc, Coulis de Kiwi et Tuiles aux EpicesDessert vert et blanc car le vert évoque le printemps, la fraîcheur, le calme et l’harmonie.27 avril 2010
• Pudding Anglais à la Gelée de ManguePudding anglais à la gelée de mangue : un dessert britannique associé à une gelée de fruit exotique, avec les ingrédients, la cuisson et les étapes.30 mars 2010
• Riz et Confiture de Lait à l’Ananas RôtiDu lait, du riz, du sucre et de l’ananas, agrémentés d’épices, vous suffiront pour confectionner cette recette.3 mars 2010
• Mousse Fondante au Chocolat et Pommes Flambées à la CannelleQu’est ce qu’une mousse au chocolat fondante ? Sa texture se situe entre la mousse et la crème au chocolat, à la fois onctueuse et…2 mars 2010
• Trilogie de Confiture de Lait, Mousse au Yaourt et Granité au CaféIl semblerait que la confiture de lait et le granité au café comptent parmi les desserts préférés des latinos américains.21 janvier 2010
• Verrine Pistache et Fruits de la Passion, Sauce ChocolatComme il me restait de la crème anglaise utilisée pour un autre dessert (à découvrir très bientôt), je vous ai préparé une verrine.27 octobre 2009
• Crumble de Quetsches Infusées au Rosé et aux EpicesC’est la saison des quetsches ! Je les ai poché dans un sirop à base de vin rosé, épicé à la cannelle et à l’anis.2 septembre 2009
• Recette : Soupe de Fruits Rouges au XérèsMûres, myrtilles, fraises et cassis pochés un à un dans un sirop de vin rouge et de xérès, servis bien frais : un dessert d’été léger et parfumé.4 août 2009