Marbré de Rhubarbe Biscuit Rose et Crème Pâtissière

  • ScrapCooking - Stylo Choco Rose Pastel - Crayon Alimentaire Pâtisserie 25 g - Stylo Décoratif Comestible - Écrire & Dessiner sur Desserts, Gâteaux & Biscuits Anniversaire Pâques - 6806
    PERSONNALISEZ VOS DESSERTS - Un stylo alimentaire de couleur rose pastel pour réaliser facilement des décorations sur vos gâteaux et biscuits. Régalez petits et grands avec son délicieux goût chocolat. Idéal pour lancer une activité pâtisserie où chacun pourra écrire un prénom, un petit message ou dessiner sur la surface de ses gourmandises. FORMAT PRATIQUE - Un stylo de 25 g très pratique pour décorer et personnaliser rapidement vos desserts et biscuits. Séchage ultra rapide en 2 minutes ! Après chaque utilisation, vous pourrez remettre le bouchon et le conserver. Coloris rose pastel et goût chocolat. Parfait pour réaliser des décos de biscuits pour Pâques ou un anniversaire. 100% COMESTIBLE - Ce stylo de glaçage utilise des recettes inédites à base de sucre gélifié pour une encre 100% comestible. Sa saveur chocolat apportera un goût sucré qui plaira aux enfants comme aux adultes. Nos stylos choco existent également en plusieurs couleurs. UTILISATION FACILE - Simple à utiliser, avec la présence d’un adulte, faites bouillir de l'eau dans une casserole puis laissez 2 minutes le stylo dans un saladier rempli d'eau bouillante en laissant le bouchon. Ensuite, agitez-le et coupez délicatement l’embout du tube avant la première utilisation. Il vous suffira d'appuyer sur le stylo pour réaliser vos décorations ou écritures sur vos recettes. Après chaque utilisation, vous pourrez remettre le bouchon et conserver votre stylo. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).

Cette verrine marbrée se compose d’une compote de rhubarbe au gingembre, de biscuit rose de Reims imbibé au sirop d’agave et eau de vie, d’une crème pâtissière aux graines de vanille et d’une crème chantilly. La saison de la rhubarbe est tellement courte qu’il faut profiter de ce fruit à la saveur acidulée tellement unique à travers différentes recettes.

Préparation : 30 minutes / Cuisson : 10 min / Repos : 1 h

rhubarbe crème pâtissière biscuit rose

Ingrédients pour 6 verrines :

400 g de rhubarbe, 80 g de sucre roux, 15 g de gingembre, 5 cl de sirop d’agave, 50 cl de lait, ½ gousse de vanille, 50 g de jaune d’œuf, 60 g de sucre semoule, 20 g de maïzena, 20 g de beurre, 15 cl de crème fleurette entière, 1 cuil. à soupe de sucre glace, 6 à 8 biscuits rose de Reims, eau de vie, granola maison (recette ici).

Raccourcir les branches de rhubarbe et effiler un peu. Couper en petits tronçons. Placer dans un saladier. Saupoudrer avec le sucre et le gingembre épluché et râpé. Couvrir et laisser reposer une nuit, le temps que le sucre fonde et forme un sirop. Le lendemain, cuire l’ensemble à feu doux pendant 15 minutes environ. Laisser refroidir.

Confectionner un sirop avec 25 cl d’eau et le sirop d’agave. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter quelques centilitres d’eau de vie. Laisser refroidir.

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les graines de la gousse de vanille grattées. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre semoule, puis incorporer la maïzena. Verser le lait chaud sur ce dernier mélanger et fouetter. Verser de nouveau dans la casserole et cuire à feu doux tout en fouettant. Retirer du feu dès l’apparition de la première bulle. Débarrasser et incorporer le beurre. Couvrir et laisser refroidir.

Au robot, monter la crème fleurette en chantilly. Ajouter un peu de sucre glace à la fin.

Ecraser grossièrement les biscuits roses de Reims. Répartir dans le fond des verrines. Arroser chaque verrine avec 2 cuillères à soupe de sirop. A l’aide d’une poche à douiller, couvrir de crème pâtissière. Ajouter ensuite la rhubarbe. Terminer avec la chantilly et les granola pour décorer.

1 commentaire

  1. Ravie de retrouver vos publications quotidiennes !
    Je suis toujours aussi fan de vos recettes toujours bien mises en valeur par vos photos.
    Merci à vous de partager votre passion.

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