Un dessert en verrine à base d’ananas légèrement caramélisé et confit, des biscuits écrasés avec des pistaches et des amandes, des morceaux de kiwis et …
Tartare de Bœuf « Aller – Retour » et Asperges Grillées
Un tartare spécial, poêlé rapidement sur chaque face « aller et retour », pour les personnes qui redoutent la viande crue. Il est accompagné d’asperges …
Recette : Velouté d’Asperges à la Carotte
Ce velouté, préparé avec des asperges vertes et des carottes, est cuit dans un bouillon de volaille et de la crème, pour un résultat onctueux …
Recette : Pastilla au Chocolat et Fruits Secs
Une recette inspiré de Pierre Hermé : la pastilla est garnie de ganache au chocolat et de fruits secs poêlés et relevés avec une pointe …
Smoothie Vitaminé Pour le Teint
Avec l’hiver, il est recommandé de faire le plein de vitamines pour son organisme et pour sa peau : pour ce faire, cocktail de pomme, …
Carré d’Agneau Mariné et Légumes de Printemps
Le carré d’agneau est moelleux et parfumé grâce à la marinade au thym. Il est accompagné d’asperges vertes grillées, de morilles poêlées et d’artichauts pochés. …
Smoothie Carottes à l’Ananas
Les enfants ont adorés cette préparation ! C’est là tout l’intérêt du smoothie : consommer les fameux 5 fruits et légumes par jour dans une …
Cabillaud Basse Température à la Mangue
Ce week-end, j’ai préparé un brunch avec de la brioche tranchée, cuite en pain perdu et parfumée à l’eau de fleur d’oranger Je l’ai accompagné …
Brioche Perdue aux Fruits Exotiques
Ce week-end, j’ai préparé un brunch avec de la brioche tranchée, cuite en pain perdu et parfumée à l’eau de fleur d’oranger Je l’ai accompagné …
100 % mag : la cuisine au lave-vaiselle
Avez-vous entendu parlé de cette technique de cuisson, inspirée de la cuisson basse température ? J’ai fait l’essai à Strasbourg et 100% mag était présent …
Pâques et les Recettes
Cette année, Pâques est le dimanche 12 avril. Je vous ai préparé quelques lignes sur cette fête Chrétienne et une liste de recettes pour recevoir …
Nutrition : Jean-Michel Cohen a dit :
Mercredi 25 mars 2009, Jean-Michel Cohen était invité sur le plateau d’Europe 1, à l’occasion de la parution de son nouveau livre « Maigrir Le …
Linguine au Veau, Parme et Légumes
Un plat italien à base de pâte et de veau à la crème, relevé au jambon et flambé au cognac. La recette est facile et …
Bourguignon de Joues de Boeuf
Pour un bœuf bourguignon à la viande moelleuse et fondante, la joue de bœuf est le morceau par excellence. En légume, j’ai préparé une purée …
Bar aux Bulots et Concassée de Tomates
Voici une recette de poisson festive et facile à réaliser. Les filets de bar sont poêlés quelques minutes avant de déguster. Ils sont accompagnés d’épinards …
Filet de Sandre au Vin Rouge
La sauce au vin rouge vient relever ce poisson d’eau douce à la chaire ferme mais au goût un peu fade. Il est accompagné d’une …
Emincée de Dinde à la Thaie et Bouillon de Légumes
Ce week-end, je vous invite à partager et à commenter la recette élaborée pour l’épreuve du panier surprise lors la finale « Un Dîner Presque …
Soufflé au Citron Vert et Coulis de Fruits Rouges
Un dessert facile à préparer, léger et mousseux en bouche. Il comporte peu de sucre et l’acidité du citron est très discrète en bouche. Selon …