Les enfants ont adoré cette préparation ! C'est tout l'intérêt du smoothie : consommer les fameux cinq fruits et légumes par jour sous une forme plus amusante et plus pratique. Ici, la douceur du jus de carottes rencontre l'acidité de l'ananas, un trait de citron vert réveille le tout et les glaçons apportent une fraîcheur immédiate. Dix minutes suffisent pour deux grands verres.
- Préparation
- 10 minutes
- Difficulté
- Facile
Ingrédients pour 2 smoothies
- 20 cl de jus de carottes
- 15 cl de jus d'ananas
- 30 g d'ananas
- Le jus d'un ¼ de citron vert
- 6 glaçons
Préparation du smoothie carottes ananas
- Épluchez l'ananas, retirez les yeux et le cœur fibreux, puis coupez 30 g de chair en petits dés.
- Pressez le quart de citron vert et retirez les éventuels pépins.
- Versez dans le blender le jus de carottes et le jus d'ananas, puis ajoutez les dés d'ananas et le jus de citron vert.
- Ajoutez les six glaçons par-dessus.
- Mixez jusqu'à ce que les glaçons soient entièrement broyés et le mélange mousseux.
- Répartissez dans deux verres et servez aussitôt.
Le jus de carottes, frais ou en bouteille
Le goût du smoothie dépend beaucoup du jus de carottes. Pressé à la centrifugeuse ou à l'extracteur, il est plus sucré, plus parfumé et d'un orange éclatant : la quantité de carottes nécessaire pour obtenir 20 cl varie selon leur fraîcheur et leur taille, prévoyez donc large et buvez le surplus nature. Choisissez des carottes fermes et bien colorées, brossez-les plutôt que de les éplucher si elles sont de qualité. Un jus en bouteille dépanne très bien, à condition de le prendre pur, sans sucre ajouté.
Choisir un ananas bien mûr
Un ananas ne mûrit plus après la récolte : il faut donc le choisir prêt à manger. Il doit être lourd, dégager une odeur sucrée à sa base et céder très légèrement sous la pression du pouce. Ses feuilles doivent être vertes et fermes. Un ananas trop vert sera acide et pauvre en parfum, un ananas trop mûr aura des zones molles et une odeur fermentée. Le reste du fruit se garde au réfrigérateur, en morceaux, dans une boîte fermée, pour un autre smoothie ou une salade de fruits.
Varier les saveurs et la texture
Pour une boisson plus épaisse, doublez la quantité de dés d'ananas ou ajoutez quelques morceaux surgelés à la place d'une partie des glaçons. Pour une note plus relevée, une fine lamelle de gingembre frais, mixée avec le reste, se marie très bien avec la carotte et le citron vert. Une branche de menthe apporte au contraire de la fraîcheur.
La carotte se prête à bien d'autres associations : sucrée-salée dans le smoothie de melon, carotte et poivron, ou plus corsée dans le smoothie tomates et carottes relevées. Pour composer vos propres mélanges, mon ABC du smoothie rassemble les bases.
Comme tous les smoothies aux glaçons, celui-ci se boit dès qu'il est mixé : en fondant, la glace dilue le goût et la mousse retombe.
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