Les magrets et cuisses de canard mijotent longuement dans du vin rouge dans une cocotte au four. Cette recette d’Italie du nord pourrait s’apparenter à …
Jambon
Pruneau Caramélisé au Fernet et Jambon de Parme
Le pruneau est caramélisé dans du Fernet Branca, du sucre et de la vanille, avant d’être enroulé dans une tranche de jambon de parme. Le …
Brochette jambon mozzarella
Pour un pique nique, un apéritif ou une petite fringale un peu chic, je vous propose presque tout les parfums qui évoquent l’Italie, dans une …
Soupe des Grands Froids à l’Os de Serrano et Petits Légumes
Avec ce froid sibérien, la cuisine peut être plus rustique et plus riche, pour vous aider à le supporter. Ayant dans la cuisine l’os d’un …
Croustade de Champignons au Roquefort et Serrano
Parce que les saveurs l’emportent parfois sur l’originalité, la difficulté et la présentation sophistiquée d’un plat, je vous propose ces petites croustades. Elles se réalisent …
Poêlée de Veau, Ris et Onglet, à la Truffe et Artichaut Barigoule
Septembre représentant désormais la fête de la gastronomie (le 23), pourquoi ne pas préparer une recette fine et gourmet, avec du veau, des artichauts et …