Pour moi, le barbecue, c’est un moment de détente et de partage avec la famille et les amis. Pas besoin d’avoir recours à la location …
Barbecue
Papas Alejandra
Cliquez sur les images pour agrandir Il s’agit en fait d’un gratin de pomme de terre au merken, préparé par une amie, Alejandra. Pour réussir …
Recette : Poulet Mariné à la Citronnelle et au Gingembre
Dans un « asado » (barbecue chilien), on prépare plusieurs viandes, voir aussi du poisson. Dimanche, en plus du contrefilet au merken, il y avait …
Porotos Chilenos
Cliquez sur les images pour agrandir Commençons par la traduction : haricots à la Chilienne. Les haricots sont en au Chili et plus généralement en …
Lomo al Merken
Cliquez sur les images pour agrandir Petit leçon d’espagnol avant de commencer la recette. Le « lomo » correspond au « contrefilet » et le …
Brochette de Poulet Tikka Masala et Raïta de Pommes
Une cuisson au barbecue par excellence où les épices et les traditions indiennes nous font voyager. La raïta, condiment indien, apporte une note rafraîchissante et …
Salade d’Aubergines Grillées aux Oignons Rouges Confits et Tomates Fraîches
Une salade d’aubergines grillées accompagnées d’oignons rouges lentement mijotées et quelques tomates bien parfumées. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 …
Recette : Brochette de Bœuf Tandoori et Carottes Braisées au Miel
Envie de voyage pour cette recette au barbecue ! J’adore la cuisine et les épices indiennes. Me voilà donc parti sur des brochettes de bœuf …
Recette : Brochette de Canard aux Epices et Jeunes Légumes
C’est le temps du barbecue ! Je vous propose une brochette de magret de canard avec des morceaux de courgette et de poivron jaune. En …
Tomates Marmande à la Coriandre et aux Pistaches
La tomate Marmande est cette tomate oubliée en forme de poire, cannelée, à chair ferme et sans pépin. Elle est excellente pour les salades. Temps …
Steak de Thon Grillé, Purée à l’Ail et Salsa de Salicorne
Une présentation soignée pour un barbecue élégant. Je ne mange pas souvent de pomme de terre mais j’adore la purée maison écrasée à la fourchette. …
Côtes d’Agneau Grillées à l’Indienne et Riz Parfumé
Les épices sont toujours très intéressantes pour les marinades et les grillades, à condition de respecter certaines doses. Mais la surprise de la recette est …
Recette : Calamar Grillé à la Plancha, Jus à l’Ail et Au Persil
Souvenir de vacances : ce plat est très commun dans les îles de la méditerranée, de la Grèce aux Baléares, dans les ports de pêche, …
Brochettes d’Espadon au Citron et Oignons Confits à la Coriandre
J’adore la coriandre et le citron. La marinade permet de ne pas dessécher l’espadon pendant la cuisson et d’obtenir une chair moelleuse. Temps de préparation …
Brochette de Poulet Marinée à l’Orientale et Mangue Grillée
Les épices sont toujours très intéressantes pour les marinades et les grillades, à condition de respecter certaines doses. Mais la surprise de la recette est …
Brochette d’Espadon à la Marocaine et Compote de Fenouil à l’Anis
Dans ma cuisine, quant l’espadon côtoie la cuisine du Maghreb, c’est pour une marinade aux épices du soleil et une chair savoureuse, non desséchée pendant …
Brochette de Crevettes Marinées à la Coriandre
Pour réussir les « crevettes » ou « gambas » au barbecue, il faut absolument prendre des crustacés crus, reconnaissables à leur couleur grise. Temps …