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Assaisonnement et marinade sèche Cajun de Louisiane Poppamies – Parfait pour le poisson, les légumes, le poulet – Grand paquet (200g)AU BARBECUE : Enduisez la viande ou les légumes du mélange d’épices avec une goutte d’huile, et grillez jusqu’à ce que ça soit cuit. AU FOUR : Enduisez la viande ou les légumes d’une couche épaisse du mélange d’épices. Pour l’humidifier, ajoutez par exemple un peu de jus de pomme. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que cela soit bien cuit. Vous pouvez par exemple découper en cubes des légumes racines, les mélanger avec un peu d’huile et les enrober du mélange d’épices en le versant dans une assiette et en les trempant dedans. Faites les ensuite rôtir au four. À LA POÊLE : Enduisez le steak d’épices à la main ou remplissez une assiette d’épices et faites passer votre viande dedans. Faites frire la viande dans un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez un peu de liquide, par exemple de la crème et vous aurez une sauce délicieuse ! À LA CASSEROLE : Assaisonnez vos soupes, ragoûts et sauces avec le mélange d’épices Le mélange d’épices est également super pour fabriquer des sauces et dips, mélangez le à deux cuillères à café de crème fraîche et laissez reposer au frigo. Sans gluten, sans lactose, végétalien - épicé : 2/10 -
La Brigade des Épices - Assaisonnement poulet rôti - Épices pour poulet grillé, wings et papillotes - 250g - 100% Naturel & Fabriqué en France✅ ORIGINAL : Laissez-vous tenter pas notre savoureux mélange d'épices spécial poulet pour retrouver les effluves du poulet rôti du marché ! ✅ RAPIDE & PRATIQUE : Notre assaisonnement pour poulet vous permettra d'épicer parfaitement votre volaille avant cuisson au four ou au barbecue ! Il vous suffit d’assaisonner directement votre volaille et de la faire cuire directement ! Pas besoin de faire mariner. ✅ 100% NATUREL : Notre assaisonnement pour poulet est 100% NATUREL : SANS colorants, SANS arômes, SANS conservateurs, SANS exhausteurs de goût et SANS additifs ✅ ADAPTÉ AUX RÉGIMES : sans lactoses et sans gluten ✅ ATELIER EN FRANCE : Créée en 2018, La Brigade des épices, est une jeune entreprise Bourguignonne qui évo-lue dans le domaine des épices ! Notre concept : un sourcing en direct des producteurs pour sélectionner des produits AUTHENTIQUES & PREMIUM, un développement de produits à base d’épices et d’ingrédients 100% NATURELS dans notre atelier et une vraie transparence sur la PROVENANCE & la QUALITÉ des épices !
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La Conquête des Saveurs Mélange Poulet 75 gUn mélange d'épices pour relever votre poulet sous toutes ses formes. Il se marie à merveille avec les poulets à la broche ou au four.
La pintade est farcie avec de la viande, des champignons et une garniture aromatique. Elle est cuite au four dans une terrine en terre cuite, accompagnée d’une jardinière de carottes et de navets. Un plat pour la famille par excellence.
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps de repos : –
- Difficulté : Moyenne
Le Marché pour 4 personnes
- 6 à 8 carottes
- 2 oignons
- 200 g de champignons des bois
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 5 cl de cognac
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 100 g de viande de porc hachée
- 1 pintade
- 4 gousses d’ail
- 4 navets
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de bouillon de volaille (LIEN)
- Huile d’olive, sel, poivre, thym, laurier.
Recette
- Laver, essuyer et éplucher tous les légumes, sauf les gousses d’ail.
- Couper 1 carotte et 1 oignon en petits dés. Faire suer dans une sauteuse avec un filet d’huile. Ajouter les champignons frais ou réhydratés et le persil. Arroser et flamber avec le cognac. Retirer du feu. Verser sur la viande hachée et malaxer pour former la farce. Assaisonner avec le sel et le poivre. Garnir en tassant la pintade.
- Placer la pintade dans une cocotte huilée, avec 1 oignon et 1 carotte coupés en gros dés. Ajouter les gousses d’ail et les herbes aromatiques. Cuire au four à 200 °C pendant 45 minutes.
- Pendant ce temps, tailler le reste des carottes et les navets en bâtonnets. Cuire séparément dans des sauteuses, en couvrant légèrement les légumes d’eau. Ajouter une noix de beurre et une pincée de sucre en poudre. Cuire 10 à 15 minutes environ. Egoutter.
- Après cuisson de la pintade, retirer la volaille et les gousses d’ail. Dégraisser et placer la cocotte sur le feu. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition. Filtrer le jus pour éliminer la garniture aromatique. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Replacer la pintade dans la cocotte avec les légumes et le jus. Laisser mijoter 5 minutes.
- Servir dans la cocotte ou dans des plats adaptés.
Suggestion
- Utiliser des champignons séchés en l’absence de champignons frais.
- Utiliser un mélange de bolets, de cèpes et de chanterelles.
- Mélanger de la viande de bœuf et de porc pour ne pas obtenir une farce trop sèche.
Accord met et vin
Un blanc acide et minéral (Alsace Gewurztraminer ou Riesling) ou un rouge jeune de Bourgogne (Hautes Côtes de Beaune ou de Nuits, Mercurey, Santenay).
recette