Cliquez sur les images pour agrandir Avant tout, ce dessert est un hommage à Ramon, mon chat disparu brutalement et tragiquement, alors que je confectionnais …
Hommage à Ramon
Ramon était mon chat, mais aussi mon enfant. C’était un cadeau de mes amis pour mon anniversaire. Ramon était affectueux et présent dans toutes mes …
Croustillant d’Autruche à la Thaïe et Haricot Coco Confit aux Oignons Rouge
Cliquez sur les images pour agrandir Avec cette recette, les cuisines thaïes, mexicaine et française se mélangent autour de l’autruche. Cette viande rouge, encore peu …
Brochette de Poulet au Sésame et Confit de Tomate à l’Abricot
Cliquez sur les images pour agrandir Effet de mode ou pas, je ne me lasse pas de ces petites verrines, toujours les bienvenues pour un …
Aloe vera : le produit qu’il fallait trouver !
Cliquer sur les photos pour agrandir C’est le produit qu’il fallait trouver à la devinette n°3 ! Difficile ? C’est vrai que la photo pouvait …
Devinette produit n°3 : que suis-je ?
Puisque vous appréciez mes devinettes” produit”, je vous en propose un nouveau. Il sera sans doute plus difficile à trouver ; mais je vais vous …
Parmentier Revisité de Daurade aux Légumes Grillés
La cuisine est extraordinaire car l’on peut cuisiner mille et une recettes avec les mêmes produits. On peut aussi décliner et revisiter d’anciennes recettes, ce …
Recette : Chutney d’Asperge Verte
Au cours de ces dernières semaines, marquées par la saison de l’asperge, je vous ai proposé plusieurs recettes avec des asperges vertes. Certaines n’utilisaient que …
Verrine de Crabe au Pamplemousse, Avocat et Gingembre Confit
Après avoir écrit 80 recettes de verrine pour mon dernier livre, je m’étais un peu détourné de ce concept culinaire. Finalement, comme elles épatent toujours …
Lasagne d’Asperge Verte à la Crème d’Artichaut
Avec les recettes aux asperges publiées ces dernières semaines, vous aurez compris que j’apprécie beaucoup ce légume, particulièrement les vertes. Riche en potassium et en …
Joconde Coco, Sorbet Framboise Myrtille et Espuma à la Confiture de Lait
Vous connaissez sans aucun doute le blog « pierrecuisine » avec ses recettes originales aux présentations soignées. Pierre organise depuis quelques temps des duos avec …
Risotto de Quinoa Verde et Coulis d’Artichaut à l’Huile de Truffe
La découverte du nouveau du monde a bouleversé les habitudes alimentaires du vieux continent, notamment avec l’introduction de la pomme de terre (y compris la …
Le Pépino
Le pépino ou poire-melon est une plante vivace de la famille des Solanacées. Il est originaire du Pérou et du Chili. Il est aussi cultivé …
Devinette produit n°2 : que suis-je ?
Comme la semaine dernière, je vous propose de mettre un nom sur ce produit acheté au marché. Vous avez été nombreux à participer, en faisant …
Recette : Saint-Jacques, Guacamole et Œufs de Poisson au Beurre d’Agrumes
Je ne pouvais pas résister à la tentation de marier l’avocat, légume national de ma nouvelle terre d’attache, à l’impératrice des mers, la coquille Saint-Jacques. …
Filet d’Agneau en Croûte de Pancetta, Petits Légumes, Rösti et Réduction Balsamique
Connaissez-vous le filet d’agneau ? C’est la partie la plus noble, la plus fine et la plus moelleuse. Sa saveur délicate conviendra à tous ceux …