Cliquer sur les photos pour agrandir A l’automne, la courge est toujours à l’honneur sur la cuisine de Fabrice. Après la tarte fine, les noix …
Orange
Salade d’Orange à la Marocaine et Espuma à l’Anglaise
Avec l’arrivée des premières oranges qui ne sont pas toujours très sucrées, le meilleur est de les préparer en salade de fruits, avec un mélange …
Recette : Confiture de Mirabelle et d’orange à la vanille
C’est la pleine saison de la mirabelle, cette petite variété de prune jaune. Ce fruit, très répandu en Alsace et en Lorraine, est de couleur …
Recette : Saint-Jacques, Guacamole et Œufs de Poisson au Beurre d’Agrumes
Je ne pouvais pas résister à la tentation de marier l’avocat, légume national de ma nouvelle terre d’attache, à l’impératrice des mers, la coquille Saint-Jacques. …
Recette : Bavarois à l’Orange et Miroir au Basilic
J’ai réalisé ce dessert pour fêter mon anniversaire, le 1er sur le sol Chilien. Autant vous dire qu’il m’a fallu un peu de temps : …
Recette : Marquise au Chocolat Tonka sur Fond de Brownie et Orange Napoléon
Depuis des mois, je vous parle d’une recette de marquise selon « Michèle ». Cette internaute Belge m’avait laissé une recette de marquise, à moi …
Recette : Confiture de Noël au Chocolat, Pomme et Orange
Saviez-vous que Leonardo Da Vinci s’était aussi intéressé à la cuisine ? J’ai récupéré cette recette il y a quelques années dans un article de …
Filet de Bar en Croûte de Cacao, Etuvée de Poireau à l’Orange et Beurre d’Agrumes
Cette recette ouvre le programme des festivités de fin d’année. C’est un peu tôt mais j’alternerais avec des recettes quotidiennes. Dans l’assiette, des saveurs surprenantes …
Tartare de Poisson, Guacamole et Granité
Pour ce tartare de poisson, je vous propose un mélange de saumon mariné et de longe de thon rouge, rehaussé d’une purée d’avocat et d’un …
Saint-Jacques au Sel d’Orange et Crème de Légumes
Les noix de Saint-Jacques sont poêlées et saupoudrées de fleur de sel à l’orange. Elles sont accompagnées d’asperges blanches pochées, d’oranges et d’un bouillon de …
Recette : Pain d’Epices aux Agrumes et Espuma à l’Orange
Dans ce dessert en verrine, les textures et les parfums se cumulent et se mélangent : l’espuma mousseux et orangé, la fraîcheur et l’acidité des …
Orange :
L’orange est un agrume issu de l’oranger, originaire d’Asie. Un premier fruit amer est arrivé en Europe aux temps des croisades (11ème et 13ème siècle) …
Recette : Riz au Lait à l’Orange et Caramel au Beurre Salé
Ce dessert classique est mis au goût du jour avec un riz arborio, au grain rond et au fort pouvoir absorbant, et du lait parfumé …
Salade Iceberg aux Agrumes et Gambas
Une salade préparée avec de la laitue iceberg, au croquant et à la fraîcheur incomparable, du concombre, des oranges et des gambas sautées. En assaisonnement, …
Smoothie Matin Difficile à l’Orange
Un réveil difficile ? Une journée chargée ? Il faut se tonifier, affronter la grisaille, le stress et se dépasser… en prenant des vitamines naturelles …
Langoustines Croustillantes à la Poudre d’Orange et Vinaigrette Passion
Les langoustines sont décortiquées, marinées dans de la poudre d’orange relevée au piment d’Espelette, et frites dans une pâte à tempura. Elles sont accompagnées d’une …
Smoothie Avocat aux Agrumes
Un smoothie tiré d’un de mes desserts à base d’avocat, de banane, de jus d’orange et de jus de citron. L’équilibre est épatant ! Temps …
Smoothie Lacté Orange Banane
Un classique pour cette fin d’hiver avec de la vitamine C et des glucides pour l’effort. Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson …