Du lait, du riz, du sucre et de l’ananas, agrémentés d’épices, vous suffiront pour confectionner cette recette. Pour obtenir un riz crémeux, j’ai cuit un …
Pour le côté festif, la présentation, le bling bling, les cocktails, un buffet ou un avant dessert, la verrine est sans aucun doute la star de la table.
Verrines desserts
Mousse Fondante au Chocolat et Pommes Flambées à la Cannelle
Qu’est ce qu’une mousse au chocolat fondante ? Sa texture se situe entre la mousse et la crème au chocolat, à la fois onctueuse et …
Trilogie de Confiture de Lait, Mousse au Yaourt et Granité au Café
Il semblerait que la confiture de lait et le granité au café comptent parmi les desserts préférés des latinos américains. Pour cette recette, je n’ai …
Verrine Pistache et Fruits de la Passion, Sauce Chocolat
Comme il me restait de la crème anglaise utilisée pour un autre dessert (à découvrir très bientôt), je vous ai préparé une verrine. Additionnée de …
Crumble de Quetsches Infusées au Rosé et aux Epices
C’est la saison des quetsches ! Je les ai poché dans un sirop à base de vin rosé, épicé à la cannelle et à l’anis. …
Recette : Soupe de Fruits Rouges au Xérès
Ce week-end, pour le dessert d’un barbecue, j’ai préparé une soupe de fruits, mûre, myrtille, fraise et cassis achetés sur le marché, pochés dans un …
Panna Cotta aux Myrtilles Pochées au Vin Aromatisé
C’est la pleine saison des mûres et des myrtilles, que je trouve dans les Vosges et sur les marchés ! Les fruits sont pochés quelques …
Crumble Chocolat au Melon et Framboises
En pleine saison du melon et des framboises, je vous propose de placer ces fruits dans une verrine, de les napper de coulis de framboises …
Pot de Crème à la Verveine
Hier, en préparant des macarons, je me suis retrouvé avec des jaunes d’œuf. Du coup j’ai eu envie de faire rapidement et simplement un petit …
Tiramisu aux Cerises
Pour ce dessert présenté en verrine, je me suis inspiré du tiramisu. Il y a des biscuits imbibés dans un sirop parfumé au kirsch, …
Soupe de Fraises au Vin
Une idée pour préparer les 1ères fraises venues de loin, souvent moins goûteuses que nos gariguettes en saison : les faire macérer dans un vin …
Recette : Pain d’Epices aux Agrumes et Espuma à l’Orange
Dans ce dessert en verrine, les textures et les parfums se cumulent et se mélangent : l’espuma mousseux et orangé, la fraîcheur et l’acidité des …
Recette : Riz au Lait à l’Orange et Caramel au Beurre Salé
Ce dessert classique est mis au goût du jour avec un riz arborio, au grain rond et au fort pouvoir absorbant, et du lait parfumé …
Sablé Breton aux Fruits Exotiques
Un dessert en verrine à base d’ananas légèrement caramélisé et confit, des biscuits écrasés avec des pistaches et des amandes, des morceaux de kiwis et …
Mousse de Yaourt Grecque au Touron et Fruits Exotiques
Dans le fond d’une verrine, j’ai déposé des fruits exotiques coupés en dés et pochés dans un sirop parfumé à l’eau de fleur d’oranger. J’ai …
Gariguette à la Violette et Mascarpone à l’Amaretto
C’est nostalgique pour moi ! C’est le 1er dessert que j’ai fait pour le blog. Je suis beaucoup « salé » que « sucré ». …
Trilogie de Verrines Autour de la Fraise, du Melon et du Tiramisu
Une fidèle gourmande a fait appel à mes idées pour préparer le dessert de ses convives. Elle souhaitait servir une trilogie de verrine, dont 1 …
Pêches Flambées et Mousse Légère à la Vanille
Mes amis ont dévoré cet entremet sans un mot avec de s’exclamer « Humm, ça c’est bon, c’est délicieux… il en reste ? » Les …