Cliquez sur les images pour agrandir C’est la saison du brocoli, le fameux chou italien ! Très apprécié par les Romains, il a été importé …
Mille Feuilles au Chocolat Blanc et aux Baies
Cliquez sur les images pour agrandir Voilà quelques temps que je ne m’étais pas intéressé à la pâtisserie. En plus, j’ai percé le secret pour …
Palta Rellena
Cliquez sur les images pour agrandir Dans la lignée des recettes de l’asado, voici un avocat farci avec des crevettes et du maïs. Banal me …
Ceviche de Bar
Cliquez sur les images pour agrandir La ceviche est la grande spécialité du Chili mais aussi du Pérou. Tout le monde en consomme, que ce …
Papas Alejandra
Cliquez sur les images pour agrandir Il s’agit en fait d’un gratin de pomme de terre au merken, préparé par une amie, Alejandra. Pour réussir …
Recette : Poulet Mariné à la Citronnelle et au Gingembre
Dans un « asado » (barbecue chilien), on prépare plusieurs viandes, voir aussi du poisson. Dimanche, en plus du contrefilet au merken, il y avait …
Recettes : Fond de Veau
Le fond de veau est la base de nombreuses sauces pour accompagner des viandes et volailles, parfois même des poissons. Vous trouverez différentes recettes pour …
Saumon à la Vapeur, Risotto aux Dés de Citron Vert et Ecume Acidulée
Cliquez sur les images pour agrandir Bien que je sois actuellement dans un thème « barbecue et asado au Chili », je pense aussi à …
Porotos Chilenos
Cliquez sur les images pour agrandir Commençons par la traduction : haricots à la Chilienne. Les haricots sont en au Chili et plus généralement en …
Lomo al Merken
Cliquez sur les images pour agrandir Petit leçon d’espagnol avant de commencer la recette. Le « lomo » correspond au « contrefilet » et le …
Pisco Sour et Vin aux Pêches
Cliquez sur les images pour agrandir Je vous livre ici les deux apéritifs Chilien que l’on consomme aussi bien à la maison, au restaurant et …
Sopaipillas y Pebre
Cliquez sur les images pour agrandir Ou “Galette de Potimarron, salade de tomate à la coriandre et fromage frais”. C’est une recette traditionnelle au Chili, …
Brownie aux Rochers Ferrero, Ganache au Chocolat et Glace à la Fleur d’Oranger
Cliquez sur les images pour agrandir En préparant cette recette, j’ai pensé aux réflexions de mon entourage : « je ne sais pas cuisiner le …
Risotto Froid de Quinoa aux Herbes et Croustillant de Pancetta
Cliquez sur les images pour agrandir Aujourd’hui, allez-vous lire cette recette ? C’est l’été, la fête nationale, la canicule et les vacances… J’imagine que les …
Bouillon Glacé de Légumes Infusés à la Coriandre et Granité Concombre
Cliquez sur les images pour agrandir Avec ces températures caniculaires, il faut du léger et du rafraichissant, d’où l’idée d’un bouillon glacé de légumes cuits …
Recette : Filet de Bar au Coulis d’Epinard et Jeunes pousses
En préparant cette recette, j’ai pensé aux réflexions de mon entourage : « je ne sais pas cuisiner le poisson » ou encore « je …