Si l’on parle robot de cuisine haut de gamme, on évoque KitchenAid, Kenwood et Vorwek. Leur qualité, leur robustesse et leur longévité n’est plus à démontré. Mais voilà, même si l’on peut les apercevoir chez certains professionnels, ces derniers plébiscitent Alphamix.
Ce batteur-mélangeur, produit 100% français, est conçu pour répondre à une utilisation intensive. Il combine simplicité d’utilisation, qualité du travail, puissance, robustesse et facilité d’entretien.
Simplicité d’utilisation:
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La tête basculante facilite la mise en place et le dégagement des outils.
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La cuve inox de grande capacité est dotée d’une poignée ergonomique. Elle est facile à mettre en place et son verrouillage est automatique sur l’arceau en position haute.
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La monte et baisse de cuve est associée au mouvement de l’écran de sécurité: le relevage de l’écran fait descendre la cuve, son abaissement verrouille la cuve en position de travail.
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Les commandes à touches sensitives sont pratiques et claires: marche 1, arrêt 0, vitesse +/-
Sécurité :
Le batteur intègre un écran de protection permettant aussi d’introduction des ingrédients en cours de travail.
Qualité de travail:
Le mouvement planétaire effectué par l’outil dans la cuve balaie de façon optimale le fond de la paroi. Que ce soit en pâtisserie ou en cuisine, comme batteur d’appoint ou outil à usage journalier, le batteur effectue tous les travaux.
Puissance:
Le moteur de 500 W est parfaitement adapté à la contenance de la cuve. Il permet de fouetter, pétrir grâce à son étagement de 9 vitesses.
Robustesse:
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Le batteur Alphamix® possède un bâti très stable en fonte d’aluminium dans lequel sont logés les éléments mécaniques, à l’abri des projections d’eau et de farine.
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Le fouet, la palette et le crochet à pâte sont largement dimensionnés et très solides.
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Une sonde thermique protège le moteur en cas accidentel de surchauffe.
Données techniques :
Hauteur écran relevé: 576 mm, Hauteur écran baissé: 440 mm, Largeur: 284 mm, Profondeur: 382 mm, Poids net : 11 kg, Poids brut: 13 kg
Le prix ??? :
Le prix est à la hauteur de ses caractéristiques professionnelles. A partir de 950 € sur le web. Une somme conséquente, mais quand on pense à cette acquisition, c’est pour une utilisation fréquente. On teste, on compare et on investit pour des dizaines d’années.
