La région des lacs (800 km au sud de Santiago) fait pensée à la Suisse ou encore au Canada, avec ses plaines, ses montagnes vertes, …
Recette : Turbot Poché à la Betterave, Purée Noire et Huile d’Olive au Basilic
Au retour des vacances, allez vous osez la couleur dans vos assiettes ? Rose, vert et noir (qui n’est pas une couleur) sont les teintes …
Recette : Filet de Lieu Jaune Poêlé, Raviolis de Poisson et Jus au Basilic
On me demande souvent des recettes de sauce car il semblerait qu’elles soient tout aussi appréciées que difficiles à réaliser. Comme c’est la saison des …
Biscuit Ganache Chocolat Papaye et Glace au Miel
Cliquez sur les photos pour agrandir Pour celles et ceux qui ont suivi le voyage à Buenos Aires, je vous avais promis de refaire et …
Recette : Pita de Poulpe Grillé à la Salicorne et Feta
Si au cours de vacances, vous êtes allés en Grèce, la « pita » raisonne dans vos oreilles : petits sandwichs de pain rond garnis …
Melon et Framboises Arrosés d’une Vinaigrette aux Baies de Sichuan
Tout le monde apprécie le melon pour son parfum fruité et les étalages regorgent actuellement de beaux melons qui nous mettent en appétit. Pour les …
Brochette de Boeuf à la Salsa Poivron et Purée de Brocoli et Coriandre
Cliquez sur les photos pour agrandir De retour avec les produits M. de Turenne ! Le dernier testé est une salsa plancha poivron. Dans le …
Ananas Rôti au Martini et Gingembre, Mousse de Fromage Blanc et Poivre Rose
Cliquez sur les photos pour agrandir Ce pourrait être aussi la recette d’un cocktail mais il s’agit bien d’un dessert ! C’est une recette rapportée …
Risotto Crémeux aux Légumineuses Vertes, Gambas et Safran
Cliquez sur les photos pour agrandir Le risotto est une recette que l’on peut décliner à l’infini. Pratiquement tous les produits de la cuisine peuvent …
Recette : Confiture Pêche Abricot au Romarin
Saviez-vous que la pêche était le fruit préféré de Louis XIV ? Jean-Baptiste de la Quintinie, créateur du potager du roi à Versailles, lui en …
Santiago : Barrio Yungay
Pour découvrir le vrai Santiago, il faut aller dans le centre de la ville. Etabli sur le modèle des villes américaines, le centre est constitué …
Champignons : c’est la saison !
La saison des champignons débute avec les cèpes et les chanterelles ! Amateurs et randonneurs, je vous propose de découvrir le champignon, des conseils pour …
Recette : Cuisse de Dinde Rôtie à l’Huile Plancha Tomate, Baies de Sichuan et Pop-corn au Pesto
Pourquoi la dinde serait seulement un symbole de Thanksgiving et des fêtes de fin d’année ? C’est une volaille très abordable et moins grasse que …
Croquette de Gambas, Plancha de Légumes et Salsa Citron Gingembre
Cliquez sur les photos pour agrandir La semaine dernière, je suivais mon amie Nathalie, pour un cour de cuisine à l’ambassade royale de Thaïlande. L’ambassadrice …
Poêlée de Fruits Rouges au Grand-Marnier, Croquant de Granola et Mousse Mascarpone
Cliquez sur les photos pour agrandir Même si un été pluvieux n’est pas satisfaisant pour des vacances, il l’est pour la nature et les jardins. …
Alimentation Fine de France & M. de Turenne
Située à Bergerac, au cœur d’une région mondialement connue pour sa gastronomie, Alimentation Fine de France a été créée en 1982, pour distribuer des conserves …
Recette : Confiture de Myrtille
Dans mon enfance, lorsque j’avais une dizaine d’année, nous passions les vacances d’été dans le jura. Au cours de nos nombreuses randonnées, nous rencontrions des …