On trouve le sablé ou le palet breton dans tous les commerces mais la meilleure recette sera « maison ». Du bon beurre et des …
Cabillaud Doré au Beurre, Risotto aux Pétoncles et Salsa aux Amandes
J’entends déjà des petites voix chuchoter « encore du cabillaud ! ». C’est effectivement la 11ème recette sur le blog, mais j’adore ce poisson blanc …
Fabrice vous souhaite un Joyeux Noël
On en parle, on en parle, et voilà le jour est arrivé ! De nombreuses familles s’apprêtent à se réunir pour fêter noël. De mon …
Filet Mignon aux Epices, Pomme et Pruneau Confits
Ce sont sans doute les nombreuses années passées à Strasbourg qui ont influencées cette recette fondante et fruitée. La gastronomie Alsacienne est très marquée par …
Confit ou Chutney à la Mangue et au Pruneau
Les fêtes arrivent à grands pas et vous pouvez d’ores et déjà les préparer avec le chutney ! Condiment devenu incontournable pour égayer votre foie …
Velouté de Tomate aux Ravioles de Légumes
Aujourd’hui, je fais une entorse à mon idéal « consommer les produits de saison » ! Avec les premiers froids, les envies de soupe et …
Santiago : barrio Brazil & Concha y Torro
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir le barrio Brazil & Concha y Torro, 2 quartiers de Santiago, qui depuis quelques années retrouvent le dynamisme qui …
Sablé Viennois La Durée
Cette semaine, j’avais un rendez-vous à la maison avec ma propriétaire Méxicaine. Comme elle est bienveillante, amicale et chaleureuse, j’ai voulu lui faire partager un …
Recette : Chouquettes de Pierre Hermé
Ahhh… les chouquettes ! Sans aucun doute, on en a tous manger en passant à la pâtisserie. Légèrement croustillante, moelleuse et fondante sur le palais. …
Recette : Barbue Doré Basse Température, Purée d’Artichaut et Champignons Glacés
La cuisson à basse température s’avère être excellente pour conserver une chair plus juteuse et plus tendre que les cuissons traditionnelles. Sachant que le poisson …
Salade de Gambas à la Mangue, Coulis d’Avocat Epicé et Poudre de Serranoà
Me voici encore à publier une recette de gambas ! J’adore ce crustacé pour sa texture et son parfum, à condition de l’acheter en gros …
Streusel Chocolat Amande et Ganache Mousseuse
En ce moment, je suis très chocolat, et pour cause… Mon amie Lauren commercialise le chocolat Valrhona auprès des restaurateurs et pâtissiers. Régulièrement, elle me …
Recette : Confiture d’Orange aux Pruneaux Marinée au Whisky
Les oranges sont arrivées sur les étalages et se transforment en excellente marmelade si vous êtes amatrice ou amateur de tartine grillée, pain au lait …
Pérou : Lima, la capitale
Après 3h30 de vol depuis Santiago, j’atterris à Lima, capitale du Pérou. Pourquoi cette destination ? Le pays représente la culture Inca. L’aéroport est situé …
Pintade au Chorizo, Jus à la Mûre et Polenta Crémeuse
Je vous avais déjà réservé une surprise avec une sauce de gibier contenant du chocolat, mais pas encore une pintade au jus à la confiture …