Au cours de mon voyage à Buenos Aires, j’ai dîné à Casa Cruz, un restaurant tendance, design et raffiné, où j’ai dégusté une dacquoise au …
Noix
Recette : Confiture de Poire aux Noix et Raisins
Originaire du Proche Orient et d’Asie, la poire est cultivée depuis 4000 ans ! Homère la considérait comme « un cadeau de dieu » qu’il …
Lotte Rôtie aux Girolles, Tapis de Poire et Fruits Secs, Emulsion au Gingembre
Toujours dans l’esprit de la fête de la gastronomie et des produits de saison, préparons de la lotte, poisson festif à la chair ferme, fine …
Poêlée de Poire, Jambon Serrano, Noix et Chantilly au Bleu
Poêlée la poire devient suave et fondante. La majorité des poires que nous consommons sont le fruit de croisements effectuées au 17ème et 18ème siècle. …
Tartelette aux Noix et au Miel Nappée d’une Ecume de Lait à la Cannelle
Alors que l’été arrive à sa fin, les noyers et les amandiers offrent leurs fruits délicieux. J’apprécie les grignoter natures mais je les préfère cuits …
Cookie Avoine, Raisin et Noix
Pour le goûter des enfants ou un grignotage au bureau, le cookie vient à point ! Je ne les aime pas dur, lourd et riche …
Recettes : Salades pour le Barbecue
Avec ces salades, je termine la thématique d’un « asado », le barbecue au Chili. Après la publication des apéritifs, dont le Pisco Sour, l’emblématique …
Curry de Légumes aux Fruits Secs
Cliquez sur les images pour agrandir Après quelques recettes d’inspiration thaïe, direction l’occident avec un arrêt en Inde pour une recette de curry. Ce pourrait …
Recette : Kuchen de Nuez
Même si le nom n’est pas évocateur, ce dessert est une spécialité du sud du Chili, dans la région des lacs, où les noyers sont …
Etoiles à la Cannelle
L’étoile à la cannelle est sans doute le plus connu et le plus apprécié des « bredele » d’Alsace. Et pour causes : sa forme …
Recette : Bredele aux Noix
Dans la série des « Bredele », petits fours Alsaciens préparés pendant la période de l’Avent, voici le Bredele aux Noix : c’est un sablé …
Gigot d’Agneau Farci aux Noix et Figues
Un gigot d’agneau rôti aux saveurs d’automne avec des figues séchées et les noix ramassées lors d’une ballade. Le panais, doux, légèrement sucré et au …
Poires aux Noix et Baies de Sichuan Nappées de Crème Gorgonzola
Une note fromagère pour cette verrine avec des poires, des noix et du gorgonzola. Ce fromage italien persillé, à base de lait de vache, est …
Carpaccio de Saint-Jacques aux Noix
Pour réaliser un carpaccio de Saint-Jacques, il faut un crustacé très frais et émincer finement les noix. Temps de préparation : 20 minutes Temps de …
Brownie aux Noix
Et si on se faisait une gourmandise pour le week-end ? Le brownie est fort en goût et très moelleux, sans excès de matières grasses… …
Recette : Aumônière de Saint-Jacques et Foie Gras à la Truffe Noire
Cette entrée réunit sans doute les mets les plus fins et les plus festifs de la mer et de la terre. Quelques minutes de préparation …