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Dans la série des « Bredele », petits fours Alsaciens préparés pendant la période de l’Avent, voici le Bredele aux Noix : c’est un sablé incontournable, délicieux et croquant. La recette provient de mon amie Brigitte et sa famille.
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Le marché :
300 g farine
150 g de poudre de noix
200 g beurre
3 oeufs
150 g sucre
Sel, cerneaux de noix.
A la main ou au robot, sabler la farine, la poudre de noix, une pincée de sel et le beurre.
Dans un bol, mélanger 2 jaunes d’œufs avec le sucre. Verser sur la pâte et travailler pour obtenir une boule. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortir du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 2 heures. Abaisser la pâte sur 5 à 7 mm d’épaisseur. Découper des ronds à l’emporte pièce. Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorer avec un jaune d’œuf battu. Poser un morceau de cerneau de noix sur chaque sablé.
Cuire au four à 180 °C (th. 5) pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de débarrasser.
Conseils :
Conserver les blancs pour confectionner des « anisbredele » !!!
Ranger dans une boîte métallique.
Attendre au moins 1 journée avant de consommer.
Se conserve plusieurs semaines.
Galletas Navideñas de Alsacia (« bredele ») con Nueces
En la serie de galletas navideñas alsacianas, les presento la variedad con nueces. Se trata de un pastel delicioso y crujiente. La receta es de mi amiga Bridget y de su familia.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
300 g de harina
150 g de frutos secos en polvo
200 g de mantequilla
3 huevos
150 g de azúcar
Sal, nueces
Con la mano o con un procesador de alimentos, mezclar cuidadosamente la harina, la levadura en polvo, los frutos secos, con una pizca de sal y la mantequilla.
En un tazón, mezcle 2 yemas de huevo con el azúcar. Vierta sobre la masa y trabájela hasta obtener una bola que colocará en el refrigerador durante 12 horas.
Retire del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. Estirar la masa hasta lograr una fina capa de 5 a 7 mm de espesor. Corte la pasta en círculos redondos. Colóquelas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Dórelas con yema de huevo batido. Coloque un trozo de nuez sobre cada galleta.
Hornee a 180 ° C (Th. 5) durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de guardarlas.
Consejos:
Puede conservar las claras de los huevos para hacer « anisbredele »!
Conserve las galletas en un bote cerrado.
Espere al menos 1 día antes de comerlas.
Se conservan durante varias semanas.
Ils ont l’air très appétissant ces petits bredeles aux noix… Que de recettes à essayer.. merci à Brigitte et Fabrice pour nous les faire partager. Bon dimanche.
C’est petits gâteaux sont presque parfaits, en effet un seul défaut : un goût de reviens-y trop prononcé ! Trève de plaisanterie, la recette est entrée dans le recueil de ce qui est à transmettre à mes (grands)enfants, c’est dire !