Pour l’apéritif, cette petite ratatouille de courgette, poivron rouge, poivron vert et amande sera servie en verrine, nappée légèrement d’huile d’olive et saupoudrer de fleur …
Courgette
Recette : Filet de Truite de Mer Marinée en Papillote de Cèdre et Wok de Légumes
Le filet de truite de mer (ou truite saumonée) est mariné avec de l’huile d’olive, du zeste et du jus de citron, de l’ail et …
Calamar Farci au Chorizo et Confit de Tomate Courgette
Les petits calamars sont farcis d’un mélange de riz, de coriandre et de chorizo. Ils sont sautés à la poêle et accompagnés d’une sauce tomate …
Flan de Courgette aux Champignons et Pancetta, Roquette Tomatée
Ce petit flan de courgette est agrémenté de champignons de paris, de pancetta et d’origan. Il est assaisonné d’un trait de pistou et accompagné d’une …
Recette : Lasagnes aux Courgettes, Champignons et Epinards
Ces lasagnes aux légumes se composent principalement de courgette, de champignon de paris et d’épinard. La sauce tomate est coupée avec de la crème pour …
Recette : Tartare de Bœuf Poêlé et Légumes au Wok
Pourquoi un tartare de bœuf poêlé ? La viande crue n’est pas au goût de tout le monde mais les arômes et les épices du …
Muffin à la Courgette, Pancetta et Origan
Ce muffin salé et moelleux est garni de courgette, de pancetta, de parmesan râpé et d’origan. Une fois de plus, ces saveurs évoquent l’Italie et …
Recette : Verrine de Légumes en Ratatouille, Chorizo et Moule
Un vent méditerranéen souffle sur cette verrine de la péninsule ibérique, avec ses saveurs pimentées et marines. A la base, une petite ratatouille de courgette, …
Recette : Verrine Concombre Courgette, Crème Ail Menthe et Gambas
Il y a un temps, Julie Andrieu disait que les verrines étaient passées de mode… Pour ma part, je suis toujours adepte ! La principale …
Courgette Farcie à la Crème de Courgette et Crêpe Croustillante au Thym
La courgette ayant ratatouillée tout l’été, se prépare farcie d’une mousse de courgette onctueuse et légère au Philadelphia. Elle est agrémentée de graines de sésame, …
Poulet Grillé aux Cacahouètes, Sauce Cacahouète et Gingembre, Courgettes Sautées au Curry
Cliquez sur les photos pour agrandir Nous avons tous un jour grignoté des cacahouètes ; certains le font encore qu’elles soient grillées, salées, caramélisées ou …
Salade Tiède de Légumes Grillés et Gousse d’Ail Confites en Chemise
Cliquez sur la photo pour agrandir Généralement, les salades estivales se composent de salades et des légumes crus. La courgette, l’aubergine et le poivron prennent …
Recette : Terrine de Légumes, Espuma au Chavroux et Tuile de Parmesan
Que de plus naturel que de manger des légumes verts à cette saison ? A la base, je vous propose de faire une ratatouille avec …
Taboulé d’Ebly, Fondant de Courgette Poivron à la Coriandre et Saumon Fumé
Cliquez sur les photos pour les agrandir Qui prépare un « taboulé » authentique, doit réaliser la recette libanaise à base de boulghour, agrémenté de …
Recette : Tian de Tomate-Courgette au Sainte Maure, Miel et Pignon
Le tian, grande spécialité de la cuisine provençale, est un gratin de légumes cuit lentement au four. On trouve autant de recettes que de légumes …
Velouté Printanier aux Légumes Verts et Croûtons
Cliquer sur les photos pour agrandir Michel Fugain chantait « Le printemps est arrivé, sors de ta maison, Le printemps est arrivé, la belle saison …
Cabillaud en Croûte de Pavot, Chutney d’Orange et Julienne de Courgette
Cliquer sur les photos pour agrandir Pour terminer la semaine, je vous propose une recette de poisson à l’allure élégante et raffinée, avec des saveurs …
Burger au Pain de Courge, Crème au Roquefort et Légumes Sautés
Cliquer sur les photos pour agrandir La saison de la courge a commencé et il est temps de s’intéresser à ce légume. Je vous ai …