Chocolat désir, chocolat plaisir, chocolat gourmandise ! C’est un moment de détente, de partage, de joie, de fêtes mais aussi de réconfort car il saurait …
Chocolat
Trifle de Baies Rouges aux Eclats de Pistaches et Chocolat
Cliquez sur les photos pour agrandir Le trifle, dessert anglais, se compose de fruits pris dans une gelée, de crème pâtissière, de génoise et de …
Pain d’Epices, Compote de Poire et Mousse Chocolat au Thé Matcha
Cliquez sur la photo pour agrandir Idéal en présentation individuel, ce petit entremet gourmand souligne les saveurs d’hiver, à savoir le pain d’épices, la poire …
Charlotte au Chocolat Blanc et Orange Confite au Safran
Le chocolat blanc, qui n’est pas vraiment un chocolat puisqu’il ne contient que du beurre de cacao, séduit les foules depuis les années 30, où …
Terrine de Chocolat aux Pistaches et Pot de Crème au Café
Ce dessert sort tout droit de mon premier livre de recettes, celles que je réalisais à partir des fiches de ma maman et des revues …
Crème au Chocolat, Granité au Café et Riz Soufflé Caramélisé
La semaine serait-elle gourmande et chocolatée ? Je me suis procuré 1 kg de chocolat « caraïbes » de Valrhona et je ne peux m’empêcher …
Plaisir au Chocolat, Crème d’Avocat aux Agrumes et Bananes Caramélisées
Cette recette, inspirée d’un livre de Pierre Hermé, risque de surprendre avec la présence d’une crème d’avocat. Au Chili, 5ème pays producteur et exportateur d’avocat, …
Gâteau de Crêpe à la Marmelade de Clémentine
Cliquer sur les photos pour agrandir Amateur et gourmand de crêpe, la chandeleur est toujours fêtée le 2 février ! D’autres pays que la France, …
Mousseux au Chocolat et Crème à l’Orange
Moelleux et léger à l’extrême, ce biscuit au chocolat intense est préparé sans farine. Le chocolat fondu est mélangé aux œufs, dont les blancs montés …
Cupcake Ganache au Chocolat et Baileys
Cliquer sur les photos pour agrandir Tout le monde raffole de ces petits gâteaux made in US et Great Britain, qui se cuisent dans de …
Poires Compotées, Granola et Chantilly au Chocolat
La poire est aussi délicieuse que fragile… Après deux ou trois jours passées dans une corbeille, sa texture, son parfum et sa couleur s’envolent. C’est …
Succès au Kiwi et Chocolat au Lait
Cliquer sur les photos pour agrandir Grand moment de gourmandise dans ma cuisine… Il y a quelques temps, De Neuville m’expédiait un colis pour me …
Mille Feuilles au Chocolat Blanc et aux Baies
Cliquez sur les images pour agrandir Voilà quelques temps que je ne m’étais pas intéressé à la pâtisserie. En plus, j’ai percé le secret pour …
Brownie aux Rochers Ferrero, Ganache au Chocolat et Glace à la Fleur d’Oranger
Cliquez sur les images pour agrandir En préparant cette recette, j’ai pensé aux réflexions de mon entourage : « je ne sais pas cuisiner le …
Recette : Crème d’Avocat, Mousse au Chocolat Blanc, Coulis de Kiwi et Tuiles aux Epices
Dessert vert et blanc car le vert évoque le printemps, la fraîcheur, le calme et l’harmonie. C’est aussi une harmonie des saveurs : une crème …
Recette : Far à la Poire et Chocolat
Me voilà bien ennuyé aujourd’hui : je ne savais pas quel nom donner à cette petite gourmandise, à la fois rustique mais fine et légère. …
Mousse Fondante au Chocolat et Pommes Flambées à la Cannelle
Qu’est ce qu’une mousse au chocolat fondante ? Sa texture se situe entre la mousse et la crème au chocolat, à la fois onctueuse et …