-
Crème douce de Pistaches, 40% de la pistache de Sicile (Etna), idéal pour le petit déjeuner, mais surtout pour les choses sucrées, 2x190g.2 pièces Brontedolci crème douce à la pistache avec 40% de pistaches de Sicile (Etna) 2x 190g BEURRE DE NOISETTE Brontedolci -
Pistì - Crème à tartiner à la pistache - Avec des pistaches vertes sélectionnées, fait à la main, 100% naturel - 200 grammesSAVEUR INTENSE : la crème de pistache est composée de 45 % de pistaches et constitue la friandise idéale pour tous les amateurs de pistaches. Son goût intense et sa texture onctueuse en font une expérience gustative unique. PISTACHES DE HAUTE QUALITÉ : Les pistaches utilisées pour la fabrication de cette crème sont de la plus haute qualité, cultivées dans un sol fertile et sain, ce qui confère au produit une saveur et un arôme incomparables. DOUX ET VELUTIQUE : sa texture douce et veloutée permet de l'étaler et de l'utiliser facilement en cuisine. Essayez-la sur du pain, sur des biscottes ou utilisez-la dans vos propres recettes ! UN REPAS SANTÉ : La crème de pistache est une alternative saine aux pâtes à tartiner traditionnelles. Riche en vitamines et en minéraux, la crème de pistache est idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, grâce à sa capacité à fournir de l'énergie à long terme. De plus, la crème de pistache est exempte d'huile de palme et de conservateurs artificiels, ce qui garantit un produit authentique et de haute qualité. PISTÌ : Née à Bronte, au pied de l'Etna, la patrie incontestée des meilleures pistaches du monde. Grâce à l'utilisation d'excellentes matières premières et à un travail soigné, Pistì est reconnu dans toute l'Italie pour la qualité de ses produits.
-
Pisti Tartinade à la crème de pistache sicilienne pour la cuisson du pain Pot de 600 gPISTÌ: Nasce a Bronte, ai piedi di una grande Etna, la patria indiscussa del pistacchio più buono del mondo. Grazie all'impiego di una materia prima eccellente e ad una lavorazione che punta su un’accurata artigianalità del prodotto, Pistì è riconosciuto in tutta Italia per la bontà dei suoi prodotti.
 |
Ce dessert sort tout droit de mon premier livre de recettes, celles que je réalisais à partir des fiches de ma maman et des revues de l’époque, alors que j’entrais tout juste dans l’adolescence. Cette terrine est resté parmi mes préférées car je suis un inconditionnel du chocolat. Avec le temps, j’ai appris à sélectionner le chocolat, ajouté les pistaches et appris à faire des pots de crème. Cette terrine se prépare pratiquement sans cuisson. Il suffit de faire fondre le chocolat, de préférence un « caraïbe » de Valrhona et le mélanger avec du beurre, de la crème, un peu de café et des pistaches. La texture fait un peu penser à une ganache. La terrine prendra sa forme en refroidissant au réfrigérateur, le temps de préparer des pots de crème à l’ancienne, parfumée au café, pour rehausser la saveur corsée du chocolat.
|
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le croquant :
1 bâton de vanille, 125 g de beurre, 100 g de sucre glace, 125 g de chocolat noir à pâtisserie, 2 cuil. à soupe d’espresso, 30 g de pistaches vertes.
Faire ramollir le beurre sans le faire fondre et le travailler en pommade avec le sucre glace. Au bain marie faire fondre le chocolat avec le café et la vanille. Débarrasser et laisser tiédir. Mélanger les deux préparations et fouetter pour obtenir une crème lisse. Incorporer les pistaches et mélanger.
Verser la préparation dans une terrine, préalablement enduite d’un papier film. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Pour les pots de crème au café :
3 œufs, 22 cl de lait, 40 g de sucre en poudre, 2 cuil. à soupe d’espresso.
Battre 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier avec le sucre. Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le café. Verser progressivement et mélanger avec les oeufs. Répartir et verser la préparation dans des verrines.
Cuire au bain marie au four pendant 30 minutes à 150 °C (th 5). Débarrasser les pots et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de consommer.
Au moment de servir, placer la terrine de chocolat dans un récipient d’eau chaude. Tirer le papier film et démouler. Couper des tranches et accompagner avec les pots de crème au café.
Mes conseils :
Les chocolats valrhona (format tablette ou pastille pour la pâtisserie) sont commercialisés chez certains pâtissiers mais aussi chez métro et eurocash. Des tablettes à cuisiner sont aussi en vente dans certaines pâtisseries et épiceries fines.
Accompagner d’un thé à la menthe.