1er conseil : Pendant la cuisson, mélanger en permanence à la spatule 2ème conseil : Contrôler la température de cuisson à l’aide d’une sonde. La …
Trucs et Astuces
Démouler les biscuits au chocolat
Pour démouler sans difficulté les biscuits, moelleux, fondants et coulants au chocolat, au préalable, beurrer le moule à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu, …
Conserver le Café
Le café en grain et moulu est fragile après ouverture du sachet. Pour conserver les arômes, conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Faire mûrir les kiwis
Pour faire mûrir rapidement les kiwis, envelopper dans un sachet plastique avec 2 ou 3 pommes. Attendre 2 jours et les kiwis sont mûrs.
Chou discret et disgeste
Le chou contient un composant sulfuré, responsable des odeurs dégagées lors de la cuisson et des digestions difficiles. Cuit en cocotte ou en autocuiseur, ces …
Cuire à l’Anglaise
C’est une technique de cuisson par immersion dans l’eau. Elle concerne surtout les légumes. Tous se cuisent dans une eau départ bouillante et salée, SAUF, …